Monohydrát kyseliny citronové je bílý krystalický prášek s charakteristickou kyselou chutí, rozpustný ve vodě a alkoholu.
Tento produkt je známý pro své okyselující, konzervační a stabilizační vlastnosti.
Aplikace
V potravinářském průmyslu se kyselina citronová běžně používá jako okyselující činidlo v nápojích, ovocných přípravcích, cukrovinkách, konzervách a dalších potravinářských výrobcích.
Působí také jako přírodní konzervant, který prodlužuje trvanlivost potravin snížením pH a zabraňuje růstu mikroorganismů. Ve farmacii se kyselina citronová používá jako pufrovací a stabilizační činidlo v různých farmaceutických přípravcích, včetně tablet, sirupů a injekčních roztoků.
Její chelatační vlastnosti se také používají k vázání těžkých kovů a detoxikaci organismu. V kosmetice je kyselina citronová ceněna pro své exfoliační a pH regulační vlastnosti.
Je složkou mnoha produktů péče o pleť, jako jsou krémy, peelingy, tonika a šampony.
Pomáhá rozjasňovat pokožku, odstraňovat odumřelou kůži a zlepšovat její strukturu.
Kyselina citronová se také používá v pracích a čisticích prostředcích jako chelatační činidlo, které pomáhá odstraňovat vápenaté usazeniny a zlepšuje účinnost čištění.
Používá se v průmyslových procesech ke stabilizaci a regulaci pH a při výrobě biopaliv.
