Extrakt aus violetter Kartoffel

Extrakt aus violetter Kartoffel ist ein pflanzlicher Rohstoff, der durch wässrige Extraktion aus Knollen von Sorten mit natürlich intensiver, purpurner Färbung gewonnen wird. Er hat eine charakteristische Farbe, die aus dem Vorhandensein polyphenolischer Verbindungen, insbesondere Anthocyane, resultiert, sowie die Form eines feinen Pulvers.

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