Fermentierter Tomatenfruchtextrakt

Fermentierter Tomatenfruchtextrakt ist ein biotechnologischer Inhaltsstoff, der durch die Fermentation von Tomatenfrüchten (Solanum lycopersicum) unter Beteiligung von Bakterien der Gattung Lactobacillus gewonnen wird. Die Fermentation unterscheidet ihn sowohl von einem klassischen Fruchtextrakt als auch von einem Extrakt, der Blätter und Stängel umfasst.

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