Ascorbylpalmitat wird wegen seiner zweifachen Löslichkeit besonders geschätzt. Das macht es so wirksam bei der Neutralisierung freier Radikale und der Verzögerung von Gewebealterungsprozessen. Darüber hinaus kann es die Blut-Hirn-Schranke durchdringen, so dass es auch eine oxidative Wirkung haben kann.
Ascorbylpalmitat BP/EP/USP
Ascorbylpalmitat BP/EP/USP ist ein Lebensmittel-Antioxidationsmittel, das den Code E304 hat. Es ist ein Ester aus Palmitinsäure und Ascorbinsäure, der fett- und wasserlöslichen Form von Vitamin C. Es ist ein Vitamin, das der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann, so dass es ihm mit der Nahrung oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zugeführt werden muss. Es wird manchmal auch zur Anreicherung gewöhnlicher Lebensmittel verwendet.
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