Carnaubawachs – Eigenschaften
Carnaubawachs ist unter der Bezeichnung E903 bekannt. Trotz seines Namens, der mit chemischen Konservierungsmitteln assoziiert wird, ist Carnaubawachs ein Naturprodukt, das aus den Blättern der Wachspalme gewonnen wird. Es wird bei der Herstellung von Süßwaren (Kaugummi, Bonbons, Schokoladenprodukte) verwendet. Es wird meist verwendet, um Lebensmitteln einen einladenden Glanz zu verleihen.
Carnaubawachs – Anwendung
Dieses Wachs kann auch verwendet werden, um die Haltbarkeit von Obst zu verlängern, indem es verhindert, dass es austrocknet und seine Festigkeit verliert, da sein Verzehr nicht gesundheitsgefährdend ist. In Kombination mit Nisin kann Carnaubawachs die Vermehrung von Mikroorganismen verringern, was eine zusätzliche konservierende Wirkung hat.
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