El aceite de cártamo se obtiene a partir de las semillas prensadas en frío de una planta que se llama: cártamo. Su color es muy intenso, amarillo dorado. Es rico ante todo en las vitaminas A y E. Se distingue también por un contenido alto de valiosos ácidos grasos, tales como el ácido linoleico, el ácido lanolínico, el ácido oleico, el ácido esteárico y el ácido araquídico, que son indispensables para el buen funcionamiento del organismo, especialmente de la piel. Es recomendado por los médicos porque presenta efectos beneficiosos para el corazón. Se puede cocinar con él de forma sabrosa y saludable.
¿Qué es el cártamo?
El cártamo también se conoce como azafrán de los prados o azafrán bastardo. En Europa fue conocido ya en los tiempos de la antigua Grecia, sin embargo, empezó a cultivarse comúnmente en el siglo XVIII. Es una planta de la familia de las asteráceas, originaria de Oriente Próximo y la India, muy apreciada en la cultura iraní. Desde los tiempos muy remotos el cártamo se ha utilizado para teñir tejidos, productos alimenticios y cosméticos, mientras que las semillas de la planta se utilizan para obtener aceite.
Se prensa en frío y se considera una fuente extremadamente rica en valiosos ácidos grasos poliinsaturados y nutrientes, entre los que se encuentran:
- ácido linoleico,
- ácido linolénico,
- ácido oleico,
- ácido esteárico,
- ácido araquínico,
- fitosteroles,
- luteolina,
- vitamina A,
- vitamina E.
Aceite de semilla de cártamo
El aceite de cártamo prensado en frío es extremadamente rico en ácidos grasos omega-6.
¿Para qué sirve el aceite de cártamo?
El consumo regular de aceite de cártamo permite:
- • bajar el nivel de colesterol malo,
- • con eficacia prevenir tales enfermedades como la aterosclerosis, el ictus y el infarto de miocardio, como también reducir la tensión de la sangre y disminuir el riesgo de tromboembolismo,
- regular el nivel de glucosa en la sangre, ya que el aceite tiene un efecto antidiabético,
- eliminar la secreción de los bronquios gracias a su efecto expectorante, que reduce la sensación de falta de aire y ayuda a tratar las infecciones de las vías respiratorias superiores,
- bajar la temperatura del cuerpo,
- regular las defecaciones y prevenir el estreñimiento,
- calmar las molestias indeseadas relacionadas con la menopausia, como también disminuir el dolor de la menstruación y otros síntomas inoportunos de la menopausia,
- mantener una figura impecable estimulando el metabolismo del tejido adiposo y acelerando su combustión.
Aceite de cártamo – uso en la cosmética
El aceite de cártamo también es apreciado en la cosmética. Su aplicación está especialmente recomendada para el cabello, ya que estimula de manera estupenda su crecimiento, previene su caída y regenera los mechones dañados y secos.
Además, este aceite:
- estimula la regeneración de la piel,
- inhibe la inflamación de la piel, acelera la curación de heridas, acné y psoriasis,
- reduce las arrugas y proporciona elasticidad a la piel, y la hidrata adecuadamente,
- neutraliza los radicales libres,
- reduce la fotosensibilidad de la piel a las quemaduras,
- se considera también una depiladora natural y debería contribuir a la reducción del vello, aunque esta acción todavía no está plenamente confirmada.
¿Cómo utilizar el aceite de cártamo?
Se recomienda ingerir aproximadamente 15 ml de aceite de cártamo por vía oral dos veces al día. Podemos tomarlo tanto solo como utilizarlo como aditivo a la comida. Es perfecto para hacer mayonesa casera, así como para preparar diversas ensaladas, ya que es muy delicado, con lo cual no cambia su sabor.
Incluyendo el aceite de cártamo en la dieta podemos prevenir el desarrollo de numerosas inflamaciones y ya al cabo de pocas semanas el organismo adquiere una elevada inmunidad en este sentido.
Como el aceite de cártamo es prensado en frío, no es apto para freír ni cocinar. Sólo debe tomarse frío y no debe calentarse a más de 65 grados Celcius.
¿Para quién es adecuado el aceite de cártamo?
Gracias a sus propiedades y la composición el aceite de cártamo se recomienda especialmente para:
- mujeres que sufren menstruaciones dolorosas y en el período de menopausia,
- personas con un nivel demasiado alto de colesterol en la sangre,
- diabéticos,
- personas con tensión elevada de la sangre,
- en la prevención de enfermedades cardiovasculares,
- enfermos con resfriado, fiebre y tos,
- personas que sufren estreñimientos crónicos,
- personas que cuidan la salud de la piel y el cabello.
El aceite de cártamo no debe usarse por mujeres embarazadas, ya que grandes cantidades de la planta pueden contribuir al aborto involuntario. Las mujeres en periodo de lactancia también deben evitar el aceite de cártamo.
BIBLIOGRAFÍA
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