L’olio di cartamo si ottiene dai semi spremuti a freddo della pianta di cartamo. Il colore è molto intenso, giallo dorato. Il prodotto è ricco principalmente di vitamine A ed E. Si distingue inoltre per un alto contenuto di preziosi acidi grassi, come: acido linoleico, lanolina, oleico, stearico e arachinico, necessari per il corretto funzionamento del corpo, e in particolare la pelle. È raccomandato dai medici perché ha un effetto benefico sul cuore. Si può cucinare con esso in modo gustoso e sano .
Cos’è il cartamo?
Il cartamo è anche chiamato zafferano di prato o falso zafferano. In Europa era già conosciuto ai tempi dell’antica Grecia, ma fu largamente coltivato solo a partire dal XVIII secolo. È una pianta della famiglia delle Asteraceae, originaria del Medio Oriente e dell’India, molto apprezzata nella cultura iraniana. Fin dall’antichità il cartamo è stato utilizzato per tingere tessuti, alimenti e cosmetici, mentre dai semi della pianta si ricava l’olio.
Viene spremuto a freddo ed è considerato una fonte estremamente ricca di preziosi acidi grassi polinsaturi e sostanze nutritive, tra cui:
- acido linoleico,
- acido linolenico,
- acido oleico,
- acido stearico,
- acido arachinico,
- fitosteroli,
- luteolina,
- vitamina A,
- vitamina E.
Olio di semi di cartamo
L’olio spremuto a freddo dai semi di cartamo è estremamente ricco di acidi grassi omega-6.
A cosa serve l’olio di cartamo?
Il consumo regolare di olio di cartamo consente di:
- abbassare il livello di colesterolo cattivo,
- prevenire efficacemente malattie come aterosclerosi, ictus o infarto e abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di tromboembolia,
- regolare il livello di glucosio nel sangue, perché l’olio ha proprietà antidiabetiche,
- eliminare le secrezioni nei bronchi grazie all’effetto espettorante, il che riduce la sensazione di mancanza di respiro e supporta il trattamento delle infezioni del tratto respiratorio superiore,
- abbassare la temperatura corporea,
- regolare i movimenti intestinali e prevenire la stitichezza,
- alleviare i sintomi indesiderati associati alla menopausa, nonché ridurre il dolore delle mestruazioni e altri sintomi indesiderati della menopausa,
- mantenere una linea impeccabile stimolando il metabolismo del tessuto adiposo e accelerandone la combustione.
Olio di cartamo – uso nei cosmetici
L’olio di cartamo è apprezzato anche nei cosmetici. Il suo utilizzo è particolarmente indicato per i capelli, in quanto stimola perfettamente la loro crescita, previene la caduta dei capelli e rigenera le ciocche danneggiate e secche.
Inoltre, questo olio:
- stimola la rigenerazione della pelle,
- inibisce l’infiammazione della pelle, accelera la guarigione di ferite, acne e psoriasi,
- riduce le rughe e dona elasticità alla pelle e idrata adeguatamente,
- neutralizza i radicali liberi,
- riduce la fotosensibilità della pelle alle ustioni,
- è anche considerato un epilatore naturale e dovrebbe contribuire alla riduzione dei peli, anche se questo effetto non è stato ancora del tutto confermato.
Come usare l’olio di cartamo?
Si consiglia di assumere circa 15 ml di olio di cartamo per via orale due volte al giorno. Possiamo berlo sia da solo che usarlo come aggiunta alle pietanze. È perfetto per la produzione di maionese fatta in casa, così come per la preparazione di varie insalate, perché è molto delicato, quindi non ne altera il gusto.
Includendo l’olio di cartamo nella dieta, si può prevenire lo sviluppo di numerose infiammazioni e già dopo poche settimane il corpo acquisisce molta immunità in quest’area.
Poiché l’olio di cartamo è spremuto a freddo, non è adatto per friggere e cucinare. Dovrebbe essere usato solo freddo e non dovrebbe essere portato a una temperatura superiore a 65 gradi Celsius.
Per chi è adatto l’olio di cartamo?
Grazie alle sue proprietà e composizione, l’olio di cartamo è particolarmente indicato per:
- donne che soffrono di mestruazioni dolorose e menopausa,
- persone con troppo colesterolo nel sangue,
- diabetici,
- persone con pressione alta,
- nella prevenzione delle malattie cardiovascolari,
- pazienti con raffreddori, febbri e tosse,
- persone che soffrono di stitichezza ricorrente,
- persone che hanno a cuore pelle e capelli sani.
L’olio di cartamo non dovrebbe essere usato dalle donne incinte, poiché grandi quantità di questa pianta possono contribuire all’aborto spontaneo. Anche le donne che allattano dovrebbero evitare l’olio di cartamo.
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