kylmäpuristus

KYLMÄPURISTUS
Kylmäpuristus on prosessi, jossa öljyä uutetaan siemenistä, hedelmistä tai jyvistä ilman korkeaa lämpötilaa tai kemiallisia liuottimia. Tämä on suositeltava menetelmä öljyn luonnollisten ominaisuuksien ja ravintoaineiden säilyttämiseksi. Raaka-aine, eli siemenet tai hedelmät, jauhetaan ensin tahnaksi, yleensä valssimyllyssä. Tämän jälkeen tahna puristetaan hydraulisessa tai ruuvipuristimessa, joka tuottaa painetta ja puristaa öljyn raaka-ainemassasta.

Kylmäpuristuksen aikana lämpötila ei yleensä ylitä 40°C:ta, mikä on ratkaisevan tärkeää ravintoaineiden, kuten vitamiinien, kivennäisaineiden ja välttämättömien rasvahappojen säilyttämiseksi. Tämän ansiosta kylmäpuristetut öljyt ovat laadukkaampia, niillä on syvempi maku ja aromi, ja niillä on paremmat ravinto-ominaisuudet verrattuna raffinoituihin öljyihin.

On kuitenkin muistettava, että tämä prosessi on aikaa vievämpi ja vähemmän tehokas kuin raffinointimenetelmät, mikä voi vaikuttaa lopputuotteen korkeampaan hintaan. Kylmäpuristetut öljyt on parasta säilyttää viileässä, pimeässä paikassa hapettumisen ja pilaantumisen välttämiseksi. Tämä menetelmä on erityisen suosittu öljyjen tuotannossa, kuten oliiviöljyn, pellavaöljyn, hamppuöljyn tai seesamiöljyn, joissa maku- ja ravintoprofiilin säilyttäminen on ensisijaista.
KYLMÄPURISTUSMENETELMÄLLÄ SAADUT TUOTTEET: