שמן זרעי עגבניות נחשב לחומר המונע התפתחות סרטן. יש לו תכונות המנטרלות רדיקלים חופשיים. צריכת שמן עגבניות מסייעת במניעת זיהומי שפעת והצטננות. במריחה על העור, השמן מטפל בפסוריאזיס, אקזמה, צלוליט ובעיות עור נוספות. מסייע בהעלמת צלקות, סימני מתיחה, פריחות, קמטים, נזקי שמש וכתמי גיל.
תכולת חומצות שומן
| שם החומצה | שרשרת C | טווח (%) |
|---|---|---|
| LOESS | < ג16:0 | |
| פלמיטית | ג16:0 | 5,0-20,0 |
| פלמיטולאית | ג16:1 | |
| סטארית | ג18:0 | 2,0-12,0 |
| אולאית | ג18:1 | 20,0-37,0 |
| לינולאית | ג18:2 | 30,0-70,0 |
| לינולנית | ג18:3 | |
| לינולנית (GLA) | ג18:3 | |
| איקוסאנואית | C20:0 | |
| איקוסנואיק | ג20:1 | |
| דוקוסאנואית | C22:0 | |
| ארוצ'יק | ג22:1 | |
| טטרקוסאנואית | C24:0 |
