Il pepe nero macinato viene estratto dai semi della pianta Piper nigrum L., comunemente nota come pepe nero. Il prodotto ha un caratteristico sapore piccante e un intenso aroma tipico di pepe. Il colore della materia prima è giallo-marrone e più del 95% delle particelle passa attraverso un setaccio a 80 maglie, il che indica un alto grado di finezza e omogeneità.
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Il pepe nero macinato è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come spezia per arricchire il sapore dei piatti e come ingrediente di prodotti funzionali. Grazie al suo contenuto di piperina, il pepe nero favorisce la digestione e migliora la biodisponibilità dei principi attivi.
Il pepe nero macinato è consigliato per l’uso in spezie, marinate, miscele di erbe, piatti pronti e come ingrediente funzionale in prodotti che promuovono la salute.
| Nome botanico | Piper nigruml |
|---|---|
| ASPETTO | polvere fine |
| Colore | Marrone-giallastro |
| ODORE | Caratteristico |
| Sapore | distintivo |
| parte della pianta |
Materie prime per produzione
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Estratti vegetali
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