Il fosfato di sodio (Na3PO4) è un composto inorganico utilizzato nell’industria alimentare come additivo alimentare con il simbolo E339. Le sue proprietà sono utilizzate anche in medicina e nella produzione di sostanze chimiche.
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I macerati si ottengono per effetto della macerazione, che consiste nella digestione della materia vegetale con l’aiuto di un solvente specifico (acqua, olio, alcool) a temperatura ambiente.