Proprietà e usi dell’amido di mais
L’amido di mais è di colore bianco e ha un tipico sapore e odore delicato. La sua consistenza – fluida e leggera – le permette di essere facilmente incorporata in una varietà di formule, dai prodotti da forno ai dessert e alle bevande. L’amido di mais ha la capacità di formare gel quando viene riscaldato e viene utilizzato per addensare salse, zuppe o ripieni di torte, garantendo al contempo chiarezza e lucentezza ai piatti.
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industria farmaceutica
L’amido di mais viene utilizzato come agente di carica in compresse e capsule, dove agisce da vettore per le sostanze medicinali, facilitandone il dosaggio e il rilascio.
Inoltre, le sue proprietà di legare l’umidità lo rendono un ingrediente prezioso nella produzione di cosmetici, dove viene utilizzato per controllare la viscosità dei prodotti e come assorbitore naturale del sebo in eccesso sulla pelle.
Sicurezza
Il prodotto ha anche un profilo di sicurezza favorevole. L’amido di mais è privo di OGM e viene prodotto senza l’utilizzo di conservanti. I controlli fisico-chimici confermano un basso contenuto di umidità, ceneri e proteine, indicando un’elevata purezza dell’ingrediente. Inoltre, l’amido soddisfa i rigorosi standard relativi al contenuto di metalli pesanti e micotossine, garantendo un utilizzo sicuro.
Valori nutrizionali
| Valore nutrizionale del prodotto | in 100g |
| Valore energetico | 1493 kJ / 351 kcal |
| Grasso | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 86,8 g |
| di cui zuccheri | 0,9 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Proteine | 0,2 g |
| Sale * | 0,01 g |
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente alla presenza di sodio naturale.
