최근 몇 년 동안 치료용 버섯은 주로 항염증, 면역 조절, 항균 및 노화 방지 특성으로 인해 매우 인기를 얻고 있습니다. 중국 의학에서 사용되는 일부 버섯은 아답토젠(Adaptogen)으로 확실하게 간주될 수 있습니다.
아답토젠으로서의 버섯
아답토젠은 만성 염증, 동맥경화증, 신경퇴행성 질환, 대사 장애, 암 및 노화 관련 질병에 유익한 효과를 제공하며, 동시에 부작용을 일으키지 않습니다. 오늘날 아답토젠은 주로 스트레스 완화 및 노화 관련 질병 예방에 사용됩니다.
아답토젠은 스트레스에 어떻게 대응할까?
영양사 니나 크롤(Nina Król)에 따르면, 신체적 또는 정신적 스트레스 요인에 직면하면 우리 몸은 ‘일반적 적응 증후군(General Adaptation Syndrome, GAS)’이라는 과정을 겪게 됩니다. 이 과정은 세 가지 단계로 나뉘는데, 첫째는 경고 반응 단계(갑작스럽고 강한 스트레스 자극), 둘째는 저항 단계(회복 과정), 셋째는 탈진 단계(신체가 더 이상 스트레스 상황에 적응할 수 없음)입니다. 아답토젠은 우리가 저항 단계에 더 오래 머물 수 있도록 도와줍니다.
즉, 스트레스로 인해 신체 기능이 붕괴되기보다는, 균형을 유지하고 스트레스를 이겨낼 수 있는 힘을 얻게 됩니다.
또한 니나 크롤은 스트레스를 받을 때 부신이 코르티솔이라는 호르몬을 분비한다고 설명합니다. 이 호르몬은 위기 상황에 대처할 수 있는 에너지를 제공하지만, 코르티솔이 자주 과다 분비되면 부신이 피로해지고 만성 피로를 유발할 수 있습니다. 아답토젠을 섭취하면 갑작스러운 스트레스 상황에 대처하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 장기간 지속되는 긴장 상태로 인한 건강 문제의 위험을 줄이는 데에도 효과적입니다.
전통 중국 의학에서의 버섯
전통 중국 의학(TCM)은 침술, 영양 요법, 마사지, 그리고 건강 증진을 위한 약초와 버섯의 사용을 포함합니다.
전통 중국 의학의 원리는 음(陰)과 양(陽)이라는 두 상반되는 힘 사이의 조화가 건강의 본질이며, 질병은 이를 방해한다는 이론을 따릅니다. 서양 의학에서 음양 조화는 인체 항상성(homeostasis)의 개념에 해당합니다. 연구자들에 따르면, 양을 보하는 약초는 잠재적으로 미토콘드리아의 산화 과정을 강화함으로써 건강을 증진시키고, 반면에 음을 보하는 약초는 미토콘드리아에서 ATP 생성을 촉진합니다.
버섯 추출물
저희는 표준화된 버섯 추출물을 공급하고 있으며, 사용되는 버섯은 중국과 폴란드의 자연 친화적인 재배지에서 생산됩니다. 대부분은 목재 껍질 기반 배지에서 재배됩니다.
버섯 추출은 열수 추출 방식으로 진행되어, 베타글루칸 및 기타 다당류와 같은 주요 생리활성 성분이 손상되지 않고 유지됩니다.
중국 의학에서 버섯에 대한 최초의 언급은 2,000여 년 전으로 거슬러 올라가는데, 한나라 시의 한 구절에 영지버섯(또는 Reishi, 학명: Ganoderma lucidum)이 언급되었습니다. 영지버섯의 중국 이름인 “링지(Lingzhi)”는 “영적인 힘”을 의미합니다. 중국인들은 영지버섯을 “왕의 약”으로 믿으며, “불멸의 버섯”이라고도 부릅니다.
전통적인 치료법에서 영지버섯은 지적 능력 향상, 기억력 증진, 신체 건강 개선 및 수명 연장에 사용되었습니다. 영지버섯에 함유된 물질은 신체의 면역 체계를 지원하고 조혈 활동을 증가시킵니다. 또한 암 예방에도 사용됩니다.
버섯의 특성
버섯은 단백질, 칼륨, 염소, 유황, 마그네슘, 칼슘, 나트륨과 같은 미네랄, 그리고 비타민 B군과 프로비타민 D2의 공급원입니다. 그러나 버섯의 가장 중요한 구성 요소는 다당류이며, 이는 버섯의 건강 증진 특성을 담당합니다. 가장 주목할 만한 다당류는 면역 조절 및 항암 특성을 제공하는 베타-글루칸 입니다.
다음은 중국 의학에서 사용되는 가장 중요한 버섯들 중 일부입니다:
- 우장지 버섯 (Antrodia camphorata) – 전통적으로 간 질환, 알코올 중독 치료 및 피로 회복을 위한 보조제로 사용됩니다.
- 차가버섯 (Chaga) – 시베리아와 중국 북부 지역에서 전통적으로 감염성 질환, 심혈관 질환 치료 및 장 기능 개선을 위해 사용됩니다.
- 동충하초 (Cordyceps) – 주로 운동선수들이 운동 능력 향상, 회복력 증진, 그리고 활력 증강을 위해 자주 사용합니다.
- 운지버섯 (Coriolus versicolor) – 효과적인 항균제입니다.
- 팽이버섯 (Flammulina velutipes, Enoki) – 면역 체계를 지원합니다.
- 노루궁뎅이버섯 (Hericium erinaceus, Lion’s mane) – 강력한 뇌 기능 개선 효과가 있어 뇌 건강을 돕고 소화기 질환에 효과적입니다.
- 잎새버섯 (Maitake) – 대사 증후군 발병을 예방하고 정상 체중 유지에 도움을 줍니다.
- 저령 (Polyporus umbellatus) – 신장 질환에 도움을 줍니다.
- 복령 (Poria) – 기분 향상, 담 제거, 부기 완화에 도움을 줍니다.
- 표고버섯 (Lentinus edodes, Shiitake) – 광범위한 항산화 물질이 풍부하며, 강력한 노화 방지 효과와 활력 증진에 도움을 줍니다.
- 흰목이버섯 (Tremella) – 건강하고 아름다운 피부 유지에 도움이 되는 특성을 가지고 있습니다.
- 영지버섯 (Reishi, Ganoderma lucidum) – “불멸의 버섯”으로 불립니다.
참고 문헌
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Hericium erinaceus, an amazing medicinal mushroom – B Thongbai, 2015
The structure of mushroom polysaccharides and their beneficial role in health – X Huang, 2015
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