냉압착
Tłoczenie na zimno to proces pozyskiwania oleju z
nasion
,
owoców
lub ziaren bez użycia wysokiej temperatury czy rozpuszczalników chemicznych. Jest to metoda preferowana ze względu na zachowanie naturalnych właściwości i składników odżywczych oleju. Surowiec, czyli nasiona lub owoce, jest najpierw mielony na pastę, zwykle w młynie walcowym. Następnie ta pasta jest poddawana procesowi tłoczenia w prasie hydraulicznej lub śrubowej, która wytwarza nacisk, wyciskając olej z masy surowcowej.
냉압착 시 온도는 일반적으로 40°C를 초과하지 않습니다. 이는 비타민, 미네랄 및 필수 지방산과 같은 영양소를 보존하는 데 중요합니다. 결과적으로 냉압착 오일은 정제 오일에 비해 더 높은 품질, 더 깊은 맛과 향, 그리고 더 나은 영양 특성을 특징으로 합니다.
그러나 이 과정은 정제 방법보다 시간이 더 오래 걸리고 효율성이 떨어지므로 최종 제품의 가격이 더 높아질 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 냉압착 오일은 산화 및 부패를 방지하기 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법은 올리브 오일, 아마씨 오일, 대마씨 오일 또는 참기름과 같이 맛과 영양 프로필을 보존하는 것이 우선인 오일 생산에서 특히 인기가 있습니다.
냉압착 방식으로 얻은 제품:
