냉압착

냉압착은 씨앗, 과일 또는 곡물에서 고온이나 화학 용제를 사용하지 않고 오일을 추출하는 과정입니다. 이 방법은 오일의 천연 성분과 영양소를 보존하기 때문에 선호됩니다. 원료인 씨앗이나 과일은 먼저 롤 밀에서 반죽 형태로 분쇄됩니다. 그런 다음 이 반죽은 유압 프레스 또는 스크류 프레스를 사용하여 압력을 가해 원료 덩어리에서 오일을 짜냅니다.

냉압착 시 온도는 일반적으로 40°C를 초과하지 않습니다. 이는 비타민, 미네랄 및 필수 지방산과 같은 영양소를 보존하는 데 중요합니다. 결과적으로 냉압착 오일은 정제 오일에 비해 더 높은 품질, 더 깊은 맛과 향, 그리고 더 나은 영양 특성을 특징으로 합니다.

그러나 이 과정은 정제 방법보다 시간이 더 오래 걸리고 효율성이 떨어지므로 최종 제품의 가격이 더 높아질 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 냉압착 오일은 산화 및 부패를 방지하기 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법은 올리브 오일, 아마씨 오일, 대마씨 오일 또는 참기름과 같이 맛과 영양 프로필을 보존하는 것이 우선인 오일 생산에서 특히 인기가 있습니다.