Свойства и применение кукурузного крахмала
Кукурузный крахмал имеет белый цвет и характерный нежный вкус и запах. Его текстура — свободная и легкая — позволяет легко включать его в различные рецептуры, от выпечки до десертов и напитков. Кукурузный крахмал обладает способностью образовывать гели при нагревании, что используется для загущения соусов, супов или начинок для пирогов, обеспечивая при этом прозрачность и глянцевый блеск блюд.
W фармацевтическая промышленность Кукурузный крахмал используется в качестве сухой смеси в таблетках и капсулах, где он выступает в качестве носителя для лекарственных веществ, облегчая их дозировку и высвобождение.
Кроме того, его влагосвязывающие свойства делают его ценным ингредиентом в косметическом производстве, где он используется для контроля вязкости продуктов и как естественный абсорбент избытка кожного сала на коже.
Безопасность
Продукт также имеет благоприятный профиль безопасности. Кукурузный крахмал не содержит ГМО и производится без использования консервантов. Физико-химический контроль подтверждает низкое содержание влаги, золы и белка, что свидетельствует о высокой чистоте ингредиента. Кроме того, крахмал соответствует строгим стандартам по содержанию тяжелых металлов и микотоксинов, что гарантирует его безопасное использование.
Пищевая ценность
| Пищевая ценность продукта | в 100 г |
| Энергетическая ценность | 1493 кДж / 351 ккал |
| Жир | 0 g |
| из которых насыщенные жирные кислоты | 0 g |
| Углеводы | 86,8 g |
| из которых сахара | 0,9 g |
| Волокно | 1,7 g |
| Протеин | 0,2 g |
| Соль * | 0,01 g |
*Содержание соли обусловлено исключительно наличием натрия естественного происхождения.
