Благодаря приятному вкусу и аромату, гриб тремелла иногда используется в качестве ингредиента в различных блюдах и десертах. Однако с точки зрения диетической и фармацевтической промышленности наиболее важной является экстрагированная полисахаридная фракция, состоящая из ксилозы, маннозы и глюкуроновой кислоты, соединенных α-1,3-гликозидной связью, с боковыми цепями, состоящими из галактозы, арабинозы и небольшого количества фукозы.
Полученный из него мацерат известен в косметике как натуральная замена гиалуроновой кислоты, поскольку обладает сильными увлажняющими и антивозрастными свойствами.
В лекарственных препаратах и БАДах, напротив, ценятся адаптогенные свойства морского квакши — он защищает организм от негативных последствий стресса, способствует концентрации внимания и памяти. Известно, что он также широко используется для профилактики болезней цивилизации. Содержащиеся в экстракте вещества снижают уровень глюкозы и холестерина в крови, способствуют детоксикации организма и поддерживают нормальную работу кишечника.
