Происхождение:
- Грибы: Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Candida pseudotropicalis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis
Действие:
- Гидролиз лактозы: Лактаза преобразует дисахарид лактозу в простые сахара — глюкозу и галактозу, что позволяет производить молочные пищевые продукты, адаптированные к потребностям лиц с непереносимостью лактозы.
Применение:
- Молочные продукты с пониженным содержанием лактозы/безлактозные: С помощью лактазы возможно производство молочной продукции, подходящей для лиц с непереносимостью лактозы.
- Естественная сладость: Гидролизованные подсластители и сывороточные сиропы, полученные благодаря действию лактазы, позволяют естественным образом подчеркнуть сладость молочных продуктов.
- Превосходная консистенция мороженого: Этот фермент способствует улучшению структуры замороженных продуктов, придавая им кремовую и плотную консистенцию, что непременно оценят любители этого десерта.
Лактаза, несомненно, является одним из ключей к созданию инновационных, вкусных и полезных молочных продуктов, отвечающих современным требованиям потребителей.
Описание продукта носит исключительно информационный характер. Параметры сырья могут отличаться от указанных в зависимости от сорта, назначения, способа получения, времени года и других факторов. Для получения подробной информации обратитесь к нашему торговому представителю.
Описание продукта не является офертой в понимании статьи 66 § 1 Гражданского кодекса Республики Польша.
