Alkuperä:
- Sienet: Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Candida pseudotropicalis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis
Vaikutus:
- Laktoosin hydrolyysi: Laktaasi muuntaa disakkaridi laktoosin yksinkertaisiksi sokereiksi: glukoosiksi ja galaktoosiksi, mikä mahdollistaa laktoosi-intoleranssista kärsiville henkilöille soveltuvien maitotuotteiden valmistuksen.
Sovellukset:
- Alennetun laktoosipitoisuuden/laktoosittomat maitotuotteet: Laktaasin avulla on mahdollista valmistaa maitotaloustuotteita, jotka soveltuvat laktoosi-intoleranssista kärsiville henkilöille.
- Luonnollinen makeus: Laktaasin vaikutuksesta saadut hydrolysoituneet makeutusaineet ja herasiirappit mahdollistavat maitotuotteiden makeuden luonnollisen korostamisen.
- Erinomainen jäätelön koostumus: Tämä entsyymi parantaa jäätelötuotteiden rakennetta antaen niille kermaisen ja tiiviin koostumuksen, minkä tämän jälkiruoan ystävät varmasti arvostavat.
Laktaasi on epäilemättä yksi avaimista innovatiivisten, maukkaiden ja terveellisten maitotaloustuotteiden luomiseen, jotka vastaavat kuluttajien nykyisiin vaatimuksiin.
Tuotekuvaus on tarkoitettu ainoastaan viitteelliseksi. Raaka-aineen ominaisuudet ja parametrit voivat poiketa ilmoitetuista muun muassa lajikkeen, käyttötarkoituksen, valmistus- tai hankintamenetelmän, vuodenajan sekä muiden tekijöiden mukaan. Lisätietoja saat myyntiedustajaltamme.
Tuotekuvaus ei muodosta Puolan siviililain 66 §:n 1 momentissa tarkoitettua tarjousta.
