Ketencik yağı, dipte az miktarda tortu ile berrak, şeffaf, yağlı bir sıvıdır. Rengi altın sarısından kırmızımsı kahverengiye kadar değişir. Yağın rengi, kullanılan yazlık veya kışlık ketencik çeşidine bağlıdır.
Ketencik yağının bileşimi ve özellikleri
Ketencik yağı, yüksek E vitamini içeriği sayesinde güçlü bir antioksidandır. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kalp hastalığı riskini azaltır. Alzheimer hastalığı gibi bilişsel bozukluklarla ilgili hastalıklara, göz hastalıklarına ve iltihaplanmadan kaynaklanan sinir hasarlarına karşı korur. Diğer faydaları arasında karaciğer desteği, kolesterol düşürme, kan şekerini düzenleme ve konsantrasyonu artırma yer alır.
Yağ asidi içeriği
Yağdaki doymuş yağ asidi içeriği düşüktür ve %10-11 civarındadır, doymamış yağ asitleri ise yaklaşık %90’dır. Bunun içinde: tekli doymamış (monoenik) yaklaşık %36, çoklu doymamış (polienik) yaklaşık %55’tir.
| YAĞ ASİDİ ADI | C-ZİNCİRİ | ARALIK (%) | SONUÇ yöntem: PB-191/LF |
|---|---|---|---|
| PALMİTİK | C16:0 | 3,0-9,0 | 5,4 |
| STEARİK | C18:0 | 1,0-7,0 | 4,2 |
| OLEİK | C18:1 | 15,0-29,0 | 20,2 |
| LİNOLEİK | C18:2 | 19,0-29,0 | 23,8 |
| LİNOLENİK | C18:3 | 30,0-39,0 | 36,1 |
| İKOSANOİK | C20:0 | 1,0-5,0 | 2,5 |
| ERUSİK | C22:1 | 3,0-9,0 | 6,8 |
Kozmetolojide ketencik yağı, cildi nemlendiren ve kurumasını önleyen bir masaj yağı olarak kullanılabilir. Bu yağ ayrıca sıcak saç yağlama işlemlerinde de kullanılabilir.
