Olej rydzowy jest klarownym, przejrzystym, oleistym płynem z niewielką ilością osadu na dnie. Jego barwa waha się od złocistej do czerwono-brunatnej. Kolor oleju zależy od stosowanej jarej lub ozimej odmiany lnianki.
Skład i właściwości oleju z lnianki
Olej z lnianki, dzięki dużej zawartości witaminy E, jest silnym antyoksydantem. Wzmacnia układ odpornościowy oraz zmniejsza ryzyko chorób serca. Chroni przed chorobami związanymi z zaburzeniami poznawczymi, takimi jak choroba Alzheimera oraz chorobami oczu i uszkodzeniami nerwów spowodowanymi stanem zapalnym. Jego inne zalety, to wsparcie wątroby, zmniejszenie cholesterolu, regulacja cukru we krwi, zwiększenie koncentracji.
Zawartość kwasów tłuszczowych
Zawartość kwasów nasyconych w oleju jest niewielka i wynosi 10-11%, zaś kwasów nienasyconych w granicach 90% w tym: jednonienasyconych (monoenowych) jest około 36%, a kwasów wielonienasyconych (polienowych) jest około 55%.
| NAZWA KWASU | C-CHAIN | ZAKRES (%) | WYNIK metoda: PB-191/LF |
|---|---|---|---|
| PALMITIC | C16:0 | 3,0-9,0 | 5,4 |
| STEARIC | C18:0 | 1,0-7,0 | 4,2 |
| OLEIC | C18:1 | 15,0-29,0 | 20,2 |
| LINOLEIC | C18:2 | 19,0-29,0 | 23,8 |
| LINOLENIC | C18:3 | 30,0-39,0 | 36,1 |
| ICOSANOIC | C20:0 | 1,0-5,0 | 2,5 |
| ERUCIC | C22:1 | 3,0-9,0 | 6,8 |
W kosmetologii olej rydzowy może być stosowany jako olejek do masażu, który nawilża skórę i zapobiega jej wysychaniu. Olej ten może być również wykorzystywany do zabiegów olejowania włosów na gorąco.
