鱼肝油是通过温和地净化鱼肝来生产的。 确切的营养成分因鱼的种类和捕捞地点不同而不同。 天然鱼肝油由 50多种不同的脂肪酸组成，是维生素D和维生素A的宝贵来源。 挪威是这种鱼的最大供应国之一，其居民在冬季服用鱼肝油以防止维生素D的缺乏。
富含欧米伽3脂肪酸的油
欧米茄-3多不饱和脂肪酸是必需的营养物质，不能在人体内合成，因此必须由食物提供。 主要的欧米伽3脂肪酸是 二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸和 二十二碳六烯酸（DHA），它们特别存在于油性鱼类和海产品中。
鱼肝油–药用特性
作为欧米茄-3脂肪酸的丰富来源，鱼肝油对许多疾病实体有治疗作用，包括：心血管疾病、糖尿病或抑郁症。 此外，许多科学论文也证明了鱼肝油对伤口愈合的有益影响。
