Rodzaje aromatów śmietankowych
Naturalny aromat śmietankowy oddaje autentyczny, słodki charakter śmietanki z nutą mleczną, zachowując przy tym odporność na wysokie temperatury. Jest przeznaczony do zastosowań wymagających obróbki cieplnej – w piekarnictwie czy produkcji suplementów.
Płynne aromaty śmietankowe obejmują szeroką gamę profili, w tym klasyczne ujęcie aromatycznej, scukrzonej śmietanki z akcentami miodowymi i migdałowymi, jak również bardziej złożone kompozycje – np. „Creme de la Creme”, które łączą słodką wanilię i kwaśną śmietanę w stylu serków waniliowych i lodów mlecznych. Warianty takie jak „Cornish Cream” czy „Śmietankowy Cukierniczy” wprowadzają kremowo-waniliowe, cytrusowe i biszkoptowe akcenty, idealne do deserów, kremów i wyrobów lodziarskich.
Dostępne są również specjalistyczne wersje przeznaczone do wypieków, charakteryzujące się słodko-kwaśnym profilem i kremową głębią („Śmietankowy do wypieków”, „Śmietanki kremowej”). Warianty skoncentrowane umożliwiają uzyskanie intensywnego efektu przy mniejszym dozowaniu.
Aromaty proszkowe oferują z kolei wysoką stabilność i szerokie możliwości zastosowania w proszkach instant, suplementach diety i mieszankach funkcjonalnych. Odtwarzają charakter scukrzonej, miodowo-migdałowej śmietanki lub kwaśnej śmietany o intensywnym, mlecznym profilu.
Warianty aromatyczne dostępne są w nośnikach takich jak glikol i triacetyna.
