Mleko kokosowe w proszku pochodzi ze Sri Lanki i wytwarzany jest z organicznego mleka kokosowego oraz organicznej maltodekstryny z tapioki, która stabilizuje strukturę proszku i ułatwia jego rozpuszczanie w wodzie. Surowiec ma postać białego lub kremowego drobnego proszku o charakterystycznym kokosowym aromacie i delikatnym, kremowym smaku.
Właściwości i działanie mleko kokosowego w proszku
Mleko kokosowe w proszku zawiera wysoką ilość naturalnych tłuszczów kokosowych, które odpowiadają za jego kremową konsystencję i intensywny smak. Zawartość tłuszczu w produkcie wynosi około 55–60%. Tłuszcz nadaje mu bogaty profil smakowy i sprawia, że dobrze sprawdza się jako składnik produktów spożywczych wymagających kremowej tekstury .
Co więcej, tłuszcze obecne w mleku kokosowym składają się głównie z nasyconych kwasów tłuszczowych średniołańcuchowych (MCT). Sa one łatwo przyswajalne przez organizm i mogą stanowić szybkie źródło energii w dietach roślinnych, ketogenicznych oraz w produktach funkcjonalnych.
Produkt dostarcza również węglowodanów oraz niewielkiej ilości białka. Wartość energetyczna wynosi około 684 kcal na 100 g produktu.
Ze względu na swój naturalny skład mleko kokosowe w proszku jest popularnym składnikiem w produktach przeznaczonych dla osób stosujących dietę roślinną lub unikających produktów mlecznych. Nie zawiera GMO i nie był poddawany napromienianiu w trakcie produkcji .
Zastosowanie:
Mleko kokosowe przeznaczone jest do zastosowań w przemyśle spożywczym, szczególnie w produktach wymagających kremowej konsystencji i naturalnego kokosowego aromatu.
Może być stosowane między innymi w:
- produktach cukierniczych i deserach,
- lodach i mieszankach do lodów,
- napojach roślinnych i koktajlach,
- sosach i potrawach kuchni azjatyckiej (np. curry),
- jogurtach roślinnych,
- batonach i produktach funkcjonalnych,
- mieszankach instant i produktach typu convenience.
Dzięki formie proszku surowiec jest łatwy w przechowywaniu, transporcie i dozowaniu. Po rozpuszczeniu w wodzie pozwala uzyskać mleko kokosowe o konsystencji zbliżonej do świeżego produktu.
