Właściwości błonnika akacjowego
Błonnik akacjowy zawiera co najmniej 90% błonnika pokarmowego w przeliczeniu na suchą masę. Ma postać sypkiego proszku o barwie białej lub żółtawobiałej. Jest neutralny w smaku i bezwonny, dzięki czemu może być stosowany w produktach, w których nie powinien zmieniać ich naturalnego smaku ani aromatu.
Porowata struktura cząstek zapewnia dobrą sypkość i ułatwia równomierne rozprowadzanie surowca w recepturze. Proszek dobrze dysperguje się i szybko rozpuszcza w temperaturze pokojowej, co ułatwia jego wykorzystanie w napojach, mieszankach instant oraz suplementach diety w proszku. Roztwór wodny o stężeniu 25% ma lekko kwaśny odczyn – jego pH mieści się w zakresie od 4,0 do 5,0.
Zastosowanie błonnika akacjowego
Błonnik akacjowy może być wykorzystywany do zwiększania zawartości błonnika w produktach spożywczych i suplementach diety. Neutralny smak i zapach ułatwiają stosowanie go w recepturach, w których nie powinien zmieniać profilu sensorycznego produktu.
Surowiec może znaleźć zastosowanie w produkcji:
- suplementów diety w proszku, saszetkach i kapsułkach,
- napojów oraz mieszanek do rozpuszczania,
- żywności funkcjonalnej,
- batonów i przekąsek,
- produktów zbożowych i piekarniczych,
- wyrobów mleczarskich i ich roślinnych odpowiedników,
- produktów instant,
- wyrobów cukierniczych.
Produkt jest zgodny z wymaganiami dotyczącymi dodatku do żywności E414 oraz aktualnymi wersjami EP, FCC i USP–NF.
Opis produktu ma charakter poglądowy. Parametry surowca mogą się różnić od prezentowanych w zależności od odmiany, przeznaczenia, sposobu pozyskania, pory roku oraz innych czynników. O szczegóły zapytaj naszego przedstawiciela handlowego.
Opis produktu nie stanowi oferty w rozumieniu art. 66 par. 1 k.c.
