خصائص وتطبيقات الأحماض الفينولية

الأحماض الفينولية (أحماض الفينول) هي مجموعة من المُركبات التي تُستخدم على نطاقٍ واسع في مجال صناعة مستحضرات التجميل والأدوية، حيث تُعتبر من العلاجات القيِّمة في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها، وذلك بفضل تركيبتها المتنوِّعة وفعّاليتها البيولوجية. إذن، ما هي خصائص الأحماض الفينولية، واستخداماتها الشائعة؟

أولاً، ما هي الأحماض الفينولية؟

الأحماض الفينولية، والمعروفة أيضًا باسم “أحماض الفينول”، هي مشتقات الفينول التي يحتوي تركيبها على مجموعة هيدروكسيل، ومجموعة كربوكسيل، والتي تُعتبر ثاني أهم مجموعة من المواد الطبيعية والفعَّالة بيولوجيًا الموجودة في النباتات، إلى جانب مركبات الفلافونويد. حيث تتميَّز هذه الأحماض بتنوُّعٍ هائل في تركيبها – فقد تكون مركبات بسيطة، أو جزيئات كبيرة ومُعقدة للغاية.

تشمل الأحماض الفينولية الأكثر شيوعًا مشتقات حمض الهيدروكسي بنزويك (مثل حمض الجاليك، وحمض البروتوكاتيكويك، وحمض الفانيليك، وحمض السيرينجيك) وكذلك مشتقات حمض الهيدروكسينّامك (مثل حمض الكافيين، وحمض الفيروليك، وحمض الكوماريك، وحمض الروزمارينيك). كما تظهر في المكونات النباتية بشكلٍ رئيسي في صورة مركبات – مثل الجليكوسيدات والإسترات.

ثانيًا، بعض الأمثلة على اتجاهات فعَّالية الأحماض الفينولية

بفضل وجود العديد من مجموعات الهيدروكسيل، ترتبط الأحماض الفينولية بشكلٍ أساسي بالنشاط المضاد للأكسدة – فهي تتمتع بقدرةٍ هائلة على التخلُّص من الجذور الحرة، والأشكال التفاعلية للأكسجين، وكذلك تعديل مقدار الإنزيمات المضادة للأكسدة. ومع ذلك، فهذه ليست الخصائص الوحيدة للأحماض الفينولية المفيدة للصحة، حيث يمكنها أيضًا إظهار:

• فعَّالية مُحفِّزة لإفراز الصفراء (بفضل حمض الكافيين، وحمض الفيروليك، وحمض الكلوروجينيك، وحمض السيرينجيك، وحمض 3,4-ثنائي ميثوكسي سيناميك).
• فعَّالية مُضادة للميكروبات (بفضل حمض الكافيين، وحمض الفانيليك، وحمض الكوماريك، وحمض البارا-هيدروكسي بنزويك).
• فعَّالية كمُطهِّر ومضاد للتعرُّق (حمض الجاليك).
• فعَّالية للإرقاء (حمض الإلاجيك).

وقد تشير الأبحاث أيضًا إلى فعَّالية بعض المستخلصات النباتية الغنية بالجزيئات المُعقدة من الأحماض الفينولية في الوقاية من مرض تصلُّب الشرايين، ومرض السكري، وتلف الكبد، أو بعض أنواع الأمراض السرطانية. وبفضل فعَّاليتها متعددة الاتجاهات، تعتبر هذه المركبات، المواد الفعَّالة الرئيسية لبعض المستخلصات النباتية المستخدمة في مجال صناعة الأدوية والطب الطبيعي.

ثالثًا، أهمية الأحماض الفينولية في مجال مستحضرات التجميل والتغذية

تُستخدم الأحماض الفينولية أيضًا في مجال صناعة مستحضرات التجميل. وبفضل فعَّاليتها القوية المضادة للأكسدة، وكذلك خصائصها الواقية من الضوء، والمضادة للبكتيريا، والمضادة للالتهابات، فإنها تُستخدم في منتجات مُكافحة حب الشباب ومُكافحة الشيخوخة، وكذلك في مستحضرات التجميل التي تستهدف تصبغات البشرة. بالإضافة إلى ذلك، يتِّم استخدام بعض الأحماض الفينولية (مثل البارابين – وهو إسترات حمض 4-هيدروكسي بنزويك) كمواد حافظة.

الأحماض

تمثل الأحماض مجموعة أساسية من المواد الخام في صناعة مستحضرات التجميل. تتميز بمدى واسع من الفعالية، بدءًا من التقشير اللطيف للبشرة وصولاً إلى الحماية المتقدمة ضد عمليات الشيخوخة، وتقليل التصبغات، وتحسين الحالة العامة للبشرة. تشمل مجموعتنا الأحماض الطبيعية والمصنعة.

اشتري الآن

تحظَّى أيضًا خصائص الأحماض الفينولية المفيدة للصحة، واستخدامها الواسع في المنتجات الغذائية (مثل التوابل، والحبوب، والخضروات، والفواكه، والشاي) بتقديرٍ كبير في مجال صناعة الأغذية. فقد تمنح هذه الأحماض – كمُركبات رئيسية – العديد من التوابل خصائصها المُعزِّزة للهضم. وقد تُستخدم الأحماض الفينولية ومشتقاتها كعناصر مُعزَّزة، أو كمركبات أولية تُحسِّن النكهة والرائحة، كما تستخدم أيضًا كمواد فعّالة بيولوجيًا تعمل على تحسين جودة وقيمة المنتجات الغذائية.

الأدب:

1. Frątczak A, Bylka W i Studzińska-Sroka E: Fenolokwasy – budowa, działanie biologiczne i znaczenie w kosmetologii. Polish Journal of Cosmetology 2015; 18(4): 270-274.
2. Gawlik-Dziki U: Fenolokwasy jako bioaktywne składniki żywności. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość (2004); 4(41): 29 – 40.
3. Parus A: Przeciwutleniające i farmakologiczne właściwości kwasów fenolowych. Postępy Fitoterapii 2013; 1: 48-53.