الكولاجين

كولاجين سمكي

ببتيد الكولاجين السمكي من النوع الأول يُستخلص من عملية التحلل المائي للجيلاتين المستخرج من جلود الأسماك. وهو مكون نقي وطبيعي ذو محتوى بروتيني عالٍ يتجاوز 94% من الوزن الجاف. يحتوي على 18 حمضًا أمينيًا (منها: الجلايسين، البرولين، الهيدروكسي برولين، الأرجينين، الليوسين، الليسين)، 7 منها أحماض أمينية أساسية.

المنتج متوفر على شكل مسحوق وحبيبات، حيث توفر الحبيبات قابلية ذوبان أسرع. يمكن استخدامه في المكملات الغذائية، المنتجات التجميلية، وكذلك في الأغذية الوظيفية.

كولاجين الديك الرومي المتحلل

يؤدي التحلل المائي المتحكم فيه للكولاجين الحيواني إلى خليط من الببتيدات ذات أوزان جزيئية مختلفة، والتي تتميز بقابلية ذوبان ممتازة في الماء (حتى في درجات الحرارة المنخفضة) وتوافر حيوي عالٍ.

يحتوي الكولاجين المعروض على ≥90% بروتين وقد يتوفر في كسور مختلفة (وزن جزيئي منخفض، متوسط، أو طيف كامل). يحتوي المنتج على مكونات هيكلية طبيعية: هيدروكسي برولين وبرولين، جلايسين (حوالي 14.6 جم/100 جم بروتين) وحمض الجلوتاميك (~11.4 جم/100 جم). بالإضافة إلى ذلك، قد يحتوي على كميات ضئيلة من المركبات التي تدعم بنية النسيج الضام، مثل كبريتات الكوندرويتين أو الجلوكوزامين. يشمل ملف الأحماض الأمينية أيضًا الأحماض الأمينية الأساسية والمتفرعة السلسلة (BCAA)، مما يزيد من جاذبيته في التطبيقات الغذائية العلاجية.

في تركيبات الأغذية والمكملات، يُستخدم كولاجين الديك الرومي المتحلل كمكون وظيفي لا يؤثر بشكل كبير على طعم ورائحة المنتج. يمكن استخدامه في المشروبات والمنتجات المسحوقة أو المغلفة بالكبسولات.

كولاجين الديك الرومي المتحلل حاصل على شهادات: BRCGS Food، IFS Food، IFS Logistics، وحلال.

كولاجين بقري متحلل

يُستخلص الكولاجين البقري المتحلل من مواد خام معتمدة من تركيا. وهو مكون ذو محتوى بروتيني عالٍ جدًا يبلغ حوالي 94.4%، مما يدل على جودته وتركيزه العالي من الببتيدات النشطة. بفضل عملية التحلل المائي المتقدمة، يتكسر الكولاجين إلى ببتيدات صغيرة سهلة الامتصاص، تتميز بتوافر حيوي عالٍ وقابلية ذوبان ممتازة في الماء. تسهل معايير اللزوجة التي تتراوح بين 3.6 و 3.99 ملي باسكال.ثانية استخدامه في تركيبات متنوعة، سائلة ومسحوقة على حد سواء. تتميز المادة الخام أيضًا بوضوح محلول ممتاز، مما يسمح باستخدامها في المشروبات الوظيفية والمنتجات التي يكون فيها الوضوح أمرًا بالغ الأهمية.

ببتيد الكولاجين عديم الرائحة تقريبًا وخالٍ من اللون المكثف. تؤكد التحليلات الميكروبيولوجية أن المنتج آمن تمامًا للتطبيقات الغذائية والتجميلية.

تدعم ببتيدات الكولاجين، الغنية بالأحماض الأمينية مثل الجلايسين والبرولين والهيدروكسي برولين، تخليق الكولاجين في الجلد، وتحسن مرونته ومستوى ترطيبه، وتساعد أيضًا في تقليل ظهور التجاعيد الدقيقة. كما أن المادة الخام ممتازة في المكملات الغذائية المخصصة للرياضيين والأشخاص النشطين، لأنها تدعم تجديد النسيج الضام، وصحة المفاصل، وعمليات التعافي بعد التمرين. في المنتجات الغذائية والغذائية العلاجية، يجعله مذاقه المحايد ووضوحه وسهولة خلطه مادة خام جذابة لإنشاء مشروبات الكولاجين، والمساحيق الفورية، وقضبان الطاقة الوظيفية.

في التطبيقات التجميلية، يعمل الكولاجين المتحلل كـمكون مرطب ومنعم، مما يحسن راحة وحالة البشرة، خاصة تلك الجافة والتي تحتاج إلى تقوية. إنه مكون قيم في الكريمات، الأمصال، المستحضرات، وأقنعة العناية بالبشرة.

خصائص الكولاجين

الدور الرئيسي للكولاجين هو توفير البنية والقوة والدعم في الجسم، وتشمل الأدوار المحددة للكولاجين: مساعدة الخلايا الليفية في تكوين الأدمة (الطبقة الوسطى من الجلد)، مما يساعد في نمو الخلايا الجديدة، وتوفير غطاء واقٍ للأعضاء، ومنح الجلد البنية والقوة والمرونة، والمشاركة في تخثر الدم.

في عرضنا بالجملة، نقدم كولاجينًا عالي الجودة، يمكن أن يساهم استهلاكه المنتظم في مكافحة عمليات شيخوخة الجلد، وتقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد، ودعم تجديد الشعر والأظافر. بفضل الخصائص التي تدعم إنتاج خلايا الجلد الجديدة ، فإن الكولاجين لا يقدر بثمن في عملية التئام الجروح وتجديد الأنسجة.

بالإضافة إلى الفوائد التجميلية، يعتبر الكولاجين ضروريًا لصحة المفاصل والأربطة. يمكن أن يساعد استهلاكه في تخفيف الآلام، وتحسين مرونة المفاصل، ودعم صحة العظام.

من يجب أن يتناول مكملات الكولاجين؟

مع التقدم في العمر، ينتج الجسم كمية أقل من الكولاجين، ويتكسر الكولاجين الموجود بشكل أسرع. تعاني النساء من انخفاض كبير في إنتاج الكولاجين بعد انقطاع الطمث. يعد انخفاض إنتاج الكولاجين بعد سن الستين ظاهرة طبيعية لدى الجميع. قد يؤدي النظام الغذائي منخفض البروتين إلى عدم كفاية مستويات الكولاجين في الجسم. يمكن ملاحظة ذلك من خلال ظهور أعراض مثل: الجلد المتجعد أو المترهل، التورم حول العينين، ضعف العضلات، الأوتار والأربطة الأكثر صلابة وأقل مرونة، آلام المفاصل أو التهاب المفاصل التنكسي الناتج عن تآكل الغضاريف، أو مشاكل في تدفق الدم.

في سياق المكملات الغذائية، يُوصى بالكولاجين للأشخاص المهتمين بالصحة والجمال، وكذلك للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نشط، والرياضيين، وكبار السن.

ما الذي يدمر الكولاجين في الجسم؟

تشمل العوامل البيئية التي تؤثر على تقليل تخليق الكولاجين، من بين أمور أخرى، التدخين، الذي يقلل من إنتاج الكولاجين. فهو يدمر الكولاجين والإيلاستين، مما يؤدي إلى تكون التجاعيد ويجعل الجروح تلتئم ببطء. يضيق النيكوتين الأوعية الدموية بالقرب من سطح الجلد، مما يمنع وصول الأكسجين والمغذيات.

عامل آخر ضار هو استهلاك كميات كبيرة جدًا من السكر والكربوهيدرات المكررة. يتحد السكر مع البروتينات، وتتلف الجزيئات الناتجة البروتينات القريبة وتجعل الكولاجين ضعيفًا وهشًا.

كما أن التعرض للأشعة فوق البنفسجية يؤثر سلبًا على بنية الكولاجين في الجلد. تقلل الكمية الزائدة من أشعة الشمس من إنتاج الكولاجين وتسبب تكسره بشكل أسرع، مما يؤدي إلى تكون التجاعيد.

تشمل العوامل الأخرى التي تؤثر على نقص الكولاجين في الجسم أمراض المناعة الذاتية (التهاب المفاصل الروماتويدي، الذئبة، التهاب الجلد والعضلات، وتصلب الجلد) والطفرات الجينية (متلازمة إهلرز-دانلوس وهشاشة العظام الخلقية).

أي نوع من الكولاجين تختار؟

تم تحديد حوالي 28 نوعًا من الكولاجين. تختلف هذه الأنواع في طريقة ارتباط الجزيئات، والمكونات الخلوية المضافة، وموقع استخدام الكولاجين في الجسم.

الأحماض الأمينية الرئيسية التي تشكل الكولاجين هي البرولين، الجلايسين، والهيدروكسي برولين. تحتوي جميع ألياف الكولاجين على هيكل حلزوني ثلاثي واحد على الأقل.

يوجد خمسة أنواع مختلفة من الكولاجين في الجسم:

– النوع 1 – يشكل حوالي 90% من إجمالي الكولاجين في الجسم. يوجد في الجلد، الأنسجة الضامة، الأوتار، الأسنان، والعظام.

– النوع 2 – يوجد في غضاريف المفاصل.

– النوع 3 – يوجد في هياكل العضلات، الأعضاء، والشرايين.

– النوع 4 – يوجد في طبقات وأغشية الجلد.

– النوع 5 – يوجد في الشعر، قرنية العين، وكذلك في المشيمة أثناء الحمل.

تتوفر عدة أنواع مختلفة من مكملات الكولاجين: الحيوانية والبحرية (من الأسماك)، بالإضافة إلى النباتية. توفر المنتجات النباتية سلائف الكولاجين، حيث أن الكولاجين الطبيعي يأتي حصريًا من مصادر حيوانية.

كيفية استخدام الكولاجين

يمكن إضافة الكولاجين إلى العصائر أو قهوة الصباح أو تناوله على شكل كبسولات، حسب التفضيل. تعتمد كمية الكولاجين المطلوبة يوميًا على نوعه وشكله وسبب التكميل.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن الكولاجين المتحلل بجرعات تتراوح من 2.5 جم إلى 15 جم يوميًا آمن وفعال. قد تكون الجرعة الأقل 2.5 جم مفيدة لآلام المفاصل وصحة الجلد وترطيبه، بينما أظهرت جرعة 5 جم يوميًا فوائد لصحة العظام؛ وقد استخدمت جرعات أكبر تبلغ 15 جم لتحسين تكوين الجسم والكتلة العضلية.

كيفية زيادة مستويات الكولاجين في الجسم

يمكن تزويد الجسم بالكولاجين من خلال نظام غذائي متوازن غني بالبقوليات، المأكولات البحرية، اللحوم، الدواجن، منتجات الألبان، والبيض. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الجسم يفكك بروتينات الكولاجين المستهلكة إلى أحماض أمينية، والتي يقوم بعد ذلك بتخليق البروتينات المفقودة منها. لذا، فإن تناول الأطعمة الغنية بالكولاجين لا يؤدي مباشرة إلى مستويات أعلى من الكولاجين في الجسم إذا كان يحتاج إلى بروتينات أخرى في تلك اللحظة. ومع ذلك، هناك العديد من الأطعمة والمكملات التي توفر مكونات تدعم إنتاج الكولاجين. تحتوي هذه على الأحماض الأمينية: البرولين والجلايسين. فيتامين ج، الزنك، والنحاس ضرورية أيضًا لعملية تكوين الكولاجين.

بالإضافة إلى النظام الغذائي، يمكن التفكير في دعم المكملات الغذائية. أظهرت الدراسات أن ببتيدات الكولاجين فعالة على الأرجح في تحسين ترطيب ومرونة الجلد. كما أنها فعالة على الأرجح في تخفيف الألم وتحسين وظيفة المفاصل لدى الأشخاص المصابين بالتهاب مفاصل الركبة التنكسي.

المهندسة الزراعية ميشا كينسنر

طالبة دكتوراه وباحثة في معهد فسيولوجيا وتغذية الحيوان في يابلونا، حاصلة على تعليم في مجال التغذية البشرية، تقييم الأغذية، وأنظمة السلامة المستخدمة في إنتاج الغذاء. تهتم بالعلوم من مختلف المجالات، بما في ذلك الفيزياء، البيولوجيا، علم الجينوم الغذائي، وعلم الوراثة الغذائية.