Sójový protein získaný ze sójových bobů má kompletní aminokyselinový profil a poskytuje všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro správné fungování organismu. Je vynikající volbou pro vegetariány, vegany a všechny, kdo hledají alternativu k živočišným bílkovinám.
Vysoký obsah izoflavonů, které jsou silnými antioxidanty, podporuje zdraví buněk a kardiovaskulárního systému a má také hormonálně podpůrný účinek. Kromě toho je sójová bílkovina zdrojem důležitých minerálů, jako je železo, vápník a hořčík, a také vitaminů skupiny B.
Vlastnosti sójového proteinu
Jedinečné funkční vlastnosti sójové bílkoviny, jako je schopnost vázat vodu a emulgovat, z ní činí klíčovou složku při výrobě různých potravinářských výrobků, včetně rostlinného masa, pečiva, proteinových nápojů a jako přísadu do jogurtů a sýrů.
Díky své hypoalergenní povaze je sójová bílkovina vhodná pro širokou škálu spotřebitelů, včetně těch s potravinovou intolerancí. Jeho neutrální chuť a textura umožňují snadné přizpůsobení různým receptům a podporují kreativitu výrobců potravin.
Sójová bílkovina je ekologický a udržitelný produkt, a proto je ekologicky výhodná. Pěstování sóji je efektivní z hlediska zdrojů a rostlina sama o sobě funguje jako přirozený fixátor dusíku, což zlepšuje kvalitu půdy. To má zásadní význam pro společnosti, které se při své činnosti zaměřují na odpovědnost k životnímu prostředí a udržitelnost.
