Inulin hat eine positive Wirkung auf die Darmflora, indem es das Wachstum von nützlichen Bakterien wie Bifidobakterien anregt. Auf diese Weise verbessert Inulin die Verdauung und die Nährstoffaufnahme und unterstützt allgemein das gesamte Immunsystem. Dank seiner Eigenschaften als löslicher Ballaststoff trägt es außerdem zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei und fördert das Sättigungsgefühl. Es ist häufig Bestandteil von Diäten zur Gewichtsabnahme und von Produkten für Diabetiker.
In der Lebensmittelindustrie wird es auch als natürliches Verdickungsmittel und Texturverbesserer verwendet.
