Punicinsäure (IUPAC: 9Z,11E,13Z-octadeca-9,11,13-trienoic acid) ist ein Isomer der konjugierten α-Linolensäure mit einer mehrfach ungesättigten Omega-5-Fettsäure, die eine Struktur aus drei konjugierten Doppelbindungen in den Konfigurationen cis-9, trans-11 und cis-13 enthält.
NATÜRLICHE PRODUKTE
27
Mai
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Natriumphosphat (Na3PO4) ist eine anorganische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelzusatzstoff unter dem Symbol E339 verwendet wird. Seine Eigenschaften werden auch in der Medizin und bei der Herstellung von chemischen Mitteln genutzt.
18
Mai
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Mazerate werden durch Mazeration gewonnen. Dabei wird der pflanzliche Rohstoff mit einem bestimmten Lösungsmittel (Wasser, Öl, Alkohol) bei Raumtemperatur gebeizt.
07
Feb
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Immer mehr Menschen auf der ganzen Welt beginnen aus gesundheitlichen Gründen, ihren Konsum von herkömmlichem Zucker zu minimieren. Die Verbraucher sind auf der Suche nach Produkten mit reduziertem Zuckergehalt, die ihnen einen angenehmen Geschmack bieten. Die Lebensmittelindustrie steht vor der großen Herausforderung, traditionellen Zucker durch natürliche, gesunde Süßstoffe zu ersetzen und gleichzeitig ein einzigartiges Geschmackserlebnis […]