Herkunft:
- Pilze: Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Candida pseudotropicalis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis
Wirkung:
- Laktosehydrolyse: Laktase wandelt den Disaccharid Laktose in die Einfachzucker Glukose und Galaktose um, was die Herstellung von Milchprodukten ermöglicht, die auf die Bedürfnisse laktoseintoleranter Personen zugeschnitten sind.
Anwendungen:
- Laktosereduzierte/laktosefreie Milchprodukte: Mithilfe von Laktase ist es möglich, Milchprodukte herzustellen, die für laktoseintolerante Personen geeignet sind.
- Natürliche Süße: Hydrolysierte Süßungsmittel und Molkesirupe, die durch die Wirkung von Laktase gewonnen werden, ermöglichen eine natürliche Betonung der Süße von Milchprodukten.
- Hervorragende Eiskonsistenz: Dieses Enzym trägt zur Verbesserung der Struktur von Eisprodukten bei, indem es ihnen eine cremige und kompakte Konsistenz verleiht, was Liebhaber dieses Desserts sicherlich zu schätzen wissen.
Laktase ist zweifellos einer der Schlüssel zur Entwicklung innovativer, schmackhafter und gesunder Milchprodukte, die den modernen Verbraucheranforderungen entsprechen.
Die Produktbeschreibung dient ausschließlich zu Informationszwecken. Die Parameter des Rohstoffs können je nach Sorte, Verwendungszweck, Gewinnungsmethode, Jahreszeit und anderen Faktoren von den angegebenen Werten abweichen. Für detaillierte Informationen wenden Sie sich bitte an unseren Vertriebsmitarbeiter.
Die Produktbeschreibung stellt kein Angebot im Sinne von Artikel 66 § 1 des polnischen Zivilgesetzbuches dar.
