HYDROGENOINTI

Hydrogenointi on kemiallinen prosessi, jossa vetyatomeja (H₂) lisätään tyydyttymättömien yhdisteiden molekyyleihin, kuten kasviöljyihin tai alkeeneihin. Kosmetiikka- ja elintarviketeollisuudessa tätä menetelmää käytetään pääasiassa kasviöljyjen muokkaamiseen, jotta saadaan aikaan stabiilimmat, kiinteät tai puolikiinteät muodot – ns. kasvirasvat.

Miten hydrogenointiprosessi toimii?

Prosessi sisältää kemiallisen reaktion tyydyttymättömän orgaanisen molekyylin (tyypillisesti sisältäen kaksoissidoksia, kuten alkeeneissa tai monityydyttymättömissä rasvahapoissa) ja vedyn (H₂) välillä, jota lisätään katalyytin läsnä ollessa, yleensä nikkelin, platinan tai palladiumin. Reaktio tapahtuu yleensä kohonneessa paineessa ja lämpötilassa.

Miten rasvojen hydrogenointi tapahtuu?

Kasvirasvojen tapauksessa hydrogenointi muuntaa tyydyttymättömät rasvahapot (esim. öljyhappo tai linolihappo) tyydyttyneiksi rasvahapoiksi. Vedyn lisääminen kaksoissidoksiin muuttaa ne yksinkertaisiksi sidoksiksi, mikä muuttaa rasvan fysikaalisia ominaisuuksia – siitä tulee kestävämpää, happumisenkestävämpi ja kiinteää huoneenlämpötilassa. Näin syntyy kermamaisia kasvirasvoja, sopivia kosmetiikkaan emollientteina ja kosteuttajina.

Mitä alkeneiden hydrogenointi tarkoittaa?

Alkeeneiden hydrogenointi on klassinen kemiallinen reaktio, jossa vety liittyy hiili-hiili-kaksoissidokseen muodostaen alkaani – tyydyttyneen hiilivedyn. Prosessi tapahtuu katalyytin läsnä ollessa ja johtaa molekyylin täydelliseen kyllästykseen. Se on orgaanisen kemian perusreaktio, jota käytetään laajasti teollisessa ja farmaseuttisessa synteesissä.

Hydrogenointi on menetelmä, joka parantaa säilyvyyttä, vähentää haihtuvuutta ja antaa kasvipohjaisille tuotteille halutun koostumuksen. Siksi sitä käytetään kosmetiikassa (balsamit, voiteet, huulipunat), elintarvikkeissa (margariinit, kasvirasvat) ja lääketieteessä.