מתכון לנוער:
שמן זית מעכב את תהליך ההזדקנות כי נוגדי החמצון שהוא מכיל נלחמים ברדיקלים חופשיים. הוא מכיל שומנים חד בלתי רוויים (בעיקר חומצה אולאית), שהם הבסיס לתזונה הים תיכונית. חומצה זו יכולה להפחית דלקת ולמזער את הסיכון לסרטן. צריכה קבועה גם מפחיתה את הסיכון לשבץ מוחי.