Proprietà della fibra di acacia
La fibra di acacia contiene almeno il 90% di fibra alimentare calcolata sulla sostanza secca. Si presenta sotto forma di polvere scorrevole di colore bianco o bianco-giallastro. È neutra al gusto e inodore, per cui può essere utilizzata in prodotti nei quali non deve alterare il sapore o l’aroma naturale.
La struttura porosa delle particelle garantisce una buona scorrevolezza e facilita la distribuzione uniforme della materia prima nella formulazione. La polvere si disperde bene e si scioglie rapidamente a temperatura ambiente, facilitandone l’utilizzo in bevande, miscele istantanee e integratori alimentari in polvere. La soluzione acquosa al 25% ha una reazione leggermente acida – il suo pH è compreso tra 4,0 e 5,0.
Applicazione della fibra di acacia
La fibra di acacia può essere utilizzata per aumentare il contenuto di fibra in prodotti alimentari e integratori alimentari. Il gusto e l’odore neutri ne facilitano l’impiego in formulazioni nelle quali non deve modificare il profilo sensoriale del prodotto.
La materia prima può trovare applicazione nella produzione di:
- integratori alimentari in polvere, bustine e capsule,
- bevande e miscele solubili,
- alimenti funzionali,
- barrette e snack,
- prodotti cerealicoli e da forno,
- prodotti lattiero-caseari e loro equivalenti vegetali,
- prodotti istantanei,
- prodotti dolciari.
Il prodotto è conforme ai requisiti relativi all’additivo alimentare E414 e alle versioni attuali di EP, FCC e USP–NF.
La descrizione del prodotto è fornita esclusivamente a titolo indicativo. I parametri della materia prima possono differire da quelli indicati in funzione della varietà, della destinazione d'uso, del metodo di ottenimento, della stagione e di altri fattori. Per informazioni dettagliate, si prega di contattare il nostro rappresentante commerciale.
La descrizione del prodotto non costituisce un'offerta ai sensi dell'articolo 66 § 1 del Codice civile polacco.
