Vlastnosti akáciové vlákniny
Akáciová vláknina obsahuje minimálně 90 % vlákniny v přepočtu na suchou hmotnost. Má podobu sypkého prášku bílé nebo nažloutlé barvy. Je neutrální chuti a bez zápachu, díky čemuž může být používána v produktech, ve kterých by neměla měnit jejich přirozenou chuť ani aroma.
Porézní struktura částic zajišťuje dobrou sypkost a usnadňuje rovnoměrné rozprostření suroviny v receptuře. Prášek se dobře disperguje a rychle rozpouští při pokojové teplotě, což usnadňuje jeho využití v nápojích, instantních směsích a doplňcích stravy v prášku. Vodný roztok o koncentraci 25 % má mírně kyselou reakci – jeho pH se pohybuje v rozmezí 4,0 až 5,0.
Použití akáciové vlákniny
Akáciová vláknina může být využívána ke zvýšení obsahu vlákniny v potravinách a doplňcích stravy. Neutrální chuť a vůně usnadňují její použití v recepturách, ve kterých by neměla měnit senzorický profil produktu.
Surovina může najít uplatnění ve výrobě:
- doplňků stravy v prášku, sáčcích a kapslích,
- nápojů a směsí k rozpouštění,
- funkčních potravin,
- tyčinek a svačinek,
- obilovinových a pekárenských výrobků,
- mléčných výrobků a jejich rostlinných alternativ,
- instantních produktů,
- cukrářských výrobků.
Produkt je v souladu s požadavky na potravinářskou přídatnou látku E414 a aktuálními verzemi EP, FCC a USP–NF.
Popis produktu má pouze informativní charakter. Parametry suroviny se mohou lišit od uvedených hodnot v závislosti na odrůdě, zamýšleném použití, způsobu získávání, ročním období a dalších faktorech. Pro podrobnější informace kontaktujte našeho obchodního zástupce.
Popis produktu nepředstavuje nabídku ve smyslu článku 66 § 1 polského občanského zákoníku.
