I cachi, noti anche come cachi orientali, non sono solo un’aggiunta attraente alla dieta. Questi frutti esotici possiedono anche numerose vitamine e proprietà salutari. Quando e come mangiare i cachi? Cosa aiutano e quali vitamine contengono i frutti di cachi?
Il cachi è sano?
Originario dell’Asia (Cina, Corea, Giappone), il cachi è coltivato da oltre tremila anni. Tuttavia, non è ancora molto popolare in Europa, i suoi valori speciali e la ricchezza di nutrienti pongono il cachi tra i primi cinque frutti con la produzione in più rapida crescita. Il cachi deve questo non solo al suo gusto e aspetto esotico, ma soprattutto alle sue numerose proprietà medicinali. Oltre a importanti nutrienti, il frutto nasconde oltre 5.000 composti con comprovata attività biologica.
Quali vitamine e nutrienti contiene il cachi?
I frutti di cachi offrono un elevato valore nutrizionale. Contengono molte fibre, vitamine necessarie per il corretto funzionamento dell’organismo (A, C, E, K, gruppo B), nonché macro e microelementi come zinco, rame, ferro, magnesio, calcio, fosforo. Allo stesso tempo, il cachi è una fonte molto ricca di proantocianidine e altri composti con forte attività antiossidante – carotenoidi, acidi fenolici.
Altre parti del frutto del cachi sono utilizzate anche nelle industrie farmaceutica e cosmetica nonché nella produzione di integratori alimentari. In particolare, i loro semi hanno un alto contenuto di acidi grassi – acido palmitico, acido oleico, acido linolenico. Anche la buccia del cachi è una materia prima utile come fonte di ingredienti con alto valore medicinale. Come la polpa, contiene numerosi composti antiossidanti e allo stesso tempo è caratterizzata da un contenuto molto più elevato di fibre alimentari (fino a 40 g/100 g di materia prima) e minerali come zinco, magnesio, potassio, manganese e ferro.
Il cachi ha un indice glicemico alto?
Il frutto del cachi, purtroppo, oltre ai suoi numerosi ingredienti salutari, è anche caratterizzato da un alto contenuto di carboidrati, tra cui circa 12-13 g di zuccheri per 100 g di frutta cruda. Predominano gli zuccheri semplici, glucosio, fruttosio e saccarosio, il che si traduce in un indice glicemico relativamente alto del frutto del cachi (l’IG, a seconda della varietà e del grado di maturazione del frutto, varia da 50 a 60). Essendo un prodotto a medio IG, il cachi non dovrebbe quindi essere consumato in grandi quantità dalle persone con diabete. Tuttavia, studi preliminari indicano un effetto positivo dell’uso della buccia e dell’infuso di foglie di cachi da parte dei diabetici nella prevenzione dell’iperglicemia.
Come si mangia il cachi?
Nonostante le proprietà salutari ulteriori della buccia e l’alto contenuto di fibre, il cachi dovrebbe essere mangiato dopo averla rimossa. Come per i mango, puoi sbucciare delicatamente il frutto prima di mangiarlo o tagliarlo a metà e raccogliere la polpa con un cucchiaio, ad esempio. Tuttavia, dovresti evitare di sbucciare il cachi “per risparmiare”, poiché privato della buccia perde rapidamente la sua freschezza. Un cachi maturo dovrebbe essere morbido e avere una sottile buccia arancione, senza macchie o scolorimenti.
Che sapore ha il cachi?
I frutti di cachi, grazie al loro alto contenuto di zucchero, hanno un gradevole sapore dolce. Possono essere un’aggiunta dolce a insalate, yogurt e fiocchi d’avena, così come a pasti salati, o mangiati da soli come spuntino. Come l’angelica e le bacche piccole, il cachi funziona bene anche come guarnizione per torte e dessert. Per prolungare la freschezza del frutto, il cachi può anche essere cotto o candito.
Quali proprietà ha il cachi?
L’abbondanza di componenti biologicamente attivi conferisce al frutto del cachi numerose proprietà medicinali, come:
- Effetto antiossidante
- Effetto di abbassamento della pressione sanguigna
- Inibizione dell’aggregazione piastrinica
- Abbassamento dei livelli di colesterolo LDL e trigliceridi
- Riduzione dei sintomi della sbornia
- Azione antimicrobica
- Azione immunologica
- È una ricca fonte di vitamine e valore nutrizionale
Come accennato prima, vale la pena notare anche le foglie di cachi. Gli infusi preparati con esse aiutano ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, hanno effetti antistaminici e antimicrobici e possono essere aggiunti alle tisane per la digestione.
A cosa sono utili i cachi?
I frutti di cachi, grazie al loro alto contenuto di pigmenti vegetali naturali – carotenoidi e proantocianidine – mostrano forti effetti antiossidanti e sono una ricca fonte di vitamine. Supportano efficacemente l’immunità del corpo nella lotta contro i microrganismi e riducono il rischio di sviluppare malattie della civiltà, in particolare ipertensione e aterosclerosi. Gli studi sottolineano anche l’effetto protettivo del cachi durante il consumo di alcol: mangiare il frutto prima di bere aiuta ad abbassare il livello di etanolo nel sangue e a ridurre i successivi sintomi di una sbornia, proteggendo allo stesso tempo il fegato.
I cachi in gravidanza
Grazie all’alto contenuto di vitamine e minerali, il cachi può essere un’aggiunta preziosa alla dieta durante la gravidanza. Tuttavia, è importante fare attenzione e tenere a mente i possibili effetti allergenici dei frutti esotici. Vale anche la pena tenere a mente l’alto contenuto di zucchero del cachi, il consumo di grandi quantità di frutta da parte di coloro a rischio di sviluppare diabete gestazionale dovrebbe essere consultato con un medico. Anche mangiare frutta acerba o andata a male dovrebbe essere evitato durante la gravidanza.
Cachi per neonati
Nonostante il sapore dolce dei cachi possa incoraggiarne l’inclusione nella dieta di un neonato, il consumo da parte di bambini molto piccoli non è consigliabile. A causa della sua potenziale allergenicità e dell’elevato contenuto di tannino, i cachi dovrebbero essere somministrati ai bambini solo dopo i 2-4 anni di età.
Quali sono gli effetti collaterali dei cachi?
I cachi sono un frutto sicuro, che raramente causa effetti collaterali. Tuttavia, come accennato, possono causare reazioni allergiche in alcune persone, i cui sintomi includono:
- Prurito della pelle
- Orticaria, rossore
- Congiuntivite
- Rinite
- Dispnea, attacchi d’asma
- Dolore addominale, vomito
Il consumo eccessivo di cachi da parte di persone con diabete può anche portare a iperglicemia.
Controindicazioni al consumo di cachi
La sicurezza elevata del consumo di cachi è anche dovuta alla mancanza di gravi controindicazioni alla sua inclusione nella dieta di un adulto. Tuttavia, le donne incinte e i diabetici devono usare moderazione e particolare cautela. I cachi non devono essere serviti ai bambini di età inferiore ai 2 anni.
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