카카오 버터

카카오 버터의 조성

올레산, 스테아르산, 팔미트산과 같은 포화 및 불포화 지방산을 함유하고 있어 카카오 버터는 보습 및 재생 특성을 지닌 우수한 연화제로 작용한다. 폴리페놀 및 비타민 E를 포함한 천연 항산화제의 높은 함량 덕분에 자유 라디칼을 중화하여 피부 노화 과정을 지연시키는 강력한 항산화 작용을 나타낸다.

지방산 함량

특성 및 적용:

화장품 산업에서:

카카오 버터의 정기적인 사용은 피부 탄력을 증가시키고, 튼살 및 흉터 개선에 도움을 주며, 피부 톤을 균일하게 하고 수분 손실을 방지한다. 화장품 원료로서 건조한 피부, 성숙한 피부, 손상된 피부, 아토피 피부염, 건선 또는 표피 균열과 같은 문제가 있는 피부에 권장된다.

천연 UV 필터(SPF 약 4)를 보유하고 있어 자외선으로부터 부드러운 보호를 제공한다. 또한 릴렉싱 마사지 제품으로도 활용되어 긴장과 스트레스 완화에 도움을 준다.

모발 관리에서도 매끄러움, 탄력 및 광택을 부여하는 마스크로 사용될 수 있다.

식품 산업에서:

카카오 버터는 낮은 융점(30-35 °C) 덕분에 초콜릿 제조에 이상적으로 활용되며, 풍부한 맛과 입안에서 쉽게 녹는 크리미한 질감을 부여한다.

매우 낮은 유리 지방산 함량(0.5%), 낮은 과산화물가(1.17 meq O2/kg) 및 최소 수분 함량(0.29%)을 특징으로 한다. 따라서 어둡고 서늘한 곳에 적절히 보관 시 최대 2년 동안 산패에 저항하는 안정적이고 내구성 있는 식물성 지방이다.