콜드 프레싱
냉압착은 씨앗에서 오일을 추출하는 과정으로 씨앗, 과일 또는 곡물에서 열이나 화학 용매를 사용하지 않고 오일을 추출하는 방법입니다. 오일의 자연적인 특성과 영양소를 보존하기 때문에 선호되는 방법입니다. 원료, 즉 씨앗이나 과일은 먼저 일반적으로 롤러 밀에서 페이스트로 분쇄됩니다. 그런 다음 이 페이스트를 유압식 또는 스크류 프레스에서 압력을 가해 원료 덩어리에서 오일을 짜내는 압착 공정을 거칩니다.
냉압착 시 온도는 보통 40°C를 넘지 않는데, 이는 비타민, 미네랄, 필수 지방산과 같은 영양소를 보존하는 데 매우 중요합니다. 그 결과 냉압착 오일은 정제 오일에 비해 품질이 우수하고 맛과 향이 깊을 뿐만 아니라 영양학적 특성도 더 뛰어납니다.
그러나 이 공정은 정제 방식보다 시간이 많이 걸리고 효율성이 떨어지기 때문에 최종 제품의 가격 상승에 영향을 미칠 수 있습니다. 냉압착 오일은 산화와 변질을 방지하기 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법은 특히 다음과 같은 오일을 생산할 때 많이 사용됩니다. 올리브 오일, 아마인유, 햄프씨드 오일 또는 참기름을 사용하여 맛과 영양소를 유지하는 것이 최우선입니다.
냉간 압착으로 얻은 제품입니다:
