lisování za studena

LISOVÁNÍ ZA STUDENA
Lisování za studena je proces získávání oleje z semen, ovoce nebo zrn bez použití tepla nebo chemických rozpouštědel. Jedná se o preferovanou metodu z důvodu zachování přirozených vlastností oleje a živin. Surovina, tj. semena nebo plody, se nejprve rozemele na pastu, obvykle ve válcovém mlýně. Tato hmota se poté lisuje v hydraulickém nebo šroubovém lisu, který vytváří tlak a vytlačuje olej z hmoty suroviny.

Při lisování za studena teplota obvykle nepřesahuje 40 °C, což je rozhodující pro zachování živin, jako jsou vitaminy, minerály a esenciální mastné kyseliny. Díky tomu mají oleje lisované za studena vyšší kvalitu, hlubší chuť a vůni a lepší nutriční vlastnosti ve srovnání s oleji rafinovanými.

Je však důležité poznamenat, že tento proces je časově náročnější a méně účinný než metody rafinace, což může mít vliv na vyšší cenu konečného produktu. Oleje lisované za studena je nejlépe skladovat na chladném a tmavém místě, aby nedocházelo k oxidaci a kažení. Tato metoda je oblíbená zejména při výrobě olejů, jako je např. olivový olej, lněný olej, konopný olej nebo sezamový olejkde je prioritou zachování chuťového a výživového profilu.
PRODUKTY ZÍSKANÉ LISOVÁNÍM ZA STUDENA: