Olej z orzechów włoskich pozyskiwany jest metodą tłoczenia z orzecha włoskiego. Ma postać klarownej, jasnożółtej oleistej cieczy. W przypadku oleju poddanego rafinacji, jest on pozbawiony charakterystycznego zapachu. Olej posiada również profil kwasów tłuszczowych, w którym dominują niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe – głównie kwas linolowy (54–65%) i kwas oleinowy (14–21%). Znajdują się w nim także mniejsze ilości kwasu linolenowego, palmitynowego i stearynowego.
Zastosowanie oleju z orzechów włoskich
Dzięki swojemu bogatemu profilowi kwasów tłuszczowych oraz delikatnemu charakterowi, olej z orzechów włoskich znajduje szerokie zastosowanie w kosmetyce jako składnik odżywczy i nawilżający w preparatach do pielęgnacji skóry i włosów.
Jest także ceniony w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produktach funkcjonalnych i zdrowej żywności.
W suplementach diety może być wykorzystywany jako nośnik substancji aktywnych lub składnik wspierający zdrowie układu sercowo-naczyniowego dzięki wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Dzięki neutralnemu zapachowi i stabilności może być również używany jako baza do produkcji olejków eterycznych, aromatów oraz wyrobów technicznych.
