Olej z orzecha włoskiego poprawia pracę mózgu. Zwalcza infekcje grzybicze i stany zapalne.
Dzięki jego wyjątkowym właściwościom smakowym, jest chętnie wykorzystywany w kuchni do przygotowywania różnych potraw. Używa się go m.in. do sałatek, płatków śniadaniowych, deserów, makaronów, batonów energetycznych.