Свойства акациевой клетчатки
Акациевая клетчатка содержит не менее 90% пищевых волокон в пересчете на сухое вещество. Представляет собой сыпучий порошок белого или желтовато-белого цвета. Он нейтрален по вкусу и без запаха, благодаря чему может использоваться в продуктах, где не должен изменять их естественный вкус или аромат.
Пористая структура частиц обеспечивает хорошую сыпучесть и облегчает равномерное распределение сырья в рецептуре. Порошок хорошо диспергируется и быстро растворяется при комнатной температуре, что упрощает его использование в напитках, смесях быстрого приготовления и порошкообразных пищевых добавках. Водный раствор с концентрацией 25% имеет слабокислую реакцию – его pH находится в диапазоне от 4,0 до 5,0.
Применение акациевой клетчатки
Акациевая клетчатка может использоваться для увеличения содержания клетчатки в пищевых продуктах и пищевых добавках. Нейтральный вкус и запах облегчают ее применение в рецептурах, где она не должна изменять сенсорный профиль продукта.
Сырье может найти применение в производстве:
- пищевых добавок в порошках, саше и капсулах,
- напитков и смесей для растворения,
- функциональных продуктов питания,
- батончиков и снеков,
- зерновых и хлебобулочных изделий,
- молочных продуктов и их растительных аналогов,
- продуктов быстрого приготовления,
- кондитерских изделий.
Продукт соответствует требованиям к пищевой добавке E414, а также актуальным версиям EP, FCC и USP–NF.
Описание продукта носит исключительно информационный характер. Параметры сырья могут отличаться от указанных в зависимости от сорта, назначения, способа получения, времени года и других факторов. Для получения подробной информации обратитесь к нашему торговому представителю.
Описание продукта не является офертой в понимании статьи 66 § 1 Гражданского кодекса Республики Польша.
