น้ำมันวอลนัทได้มาจากการสกัดจากวอลนัท มีลักษณะเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนใส ในกรณีของน้ำมันที่ผ่านการกลั่น จะไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว น้ำมันยังมีองค์ประกอบของกรดไขมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไลโนเลอิก (54–65%) และกรดโอเลอิก (14–21%) นอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลนิก กรดปาล์มมิติก และกรดสเตียริกในปริมาณเล็กน้อย
การใช้น้ำมันวอลนัท
ด้วยองค์ประกอบของกรดไขมันที่หลากหลายและคุณสมบัติที่อ่อนโยน น้ำมันวอลนัทจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางในฐานะส่วนผสมที่ช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม
นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ
ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สามารถใช้เป็นตัวนำพาสารออกฤทธิ์ หรือเป็นส่วนประกอบที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง
ด้วยกลิ่นที่เป็นกลางและความคงตัว จึงสามารถใช้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการผลิตน้ำมันหอมระเหย สารแต่งกลิ่น และผลิตภัณฑ์ทางเทคนิคได้อีกด้วย
