Kökeni:
- Mantarlar: Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Candida pseudotropicalis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis
Etki:
- Laktoz Hidrolizi: Laktaz, disakkarit laktozu glikoz ve galaktoz gibi basit şekerlere dönüştürerek laktoz intoleransı olan kişilerin ihtiyaçlarına uygun süt ürünleri üretimini mümkün kılar.
Uygulamalar:
- Azaltılmış Laktoz İçerikli/Laktozsuz Süt Ürünleri: Laktaz yardımıyla, laktoz intoleransı olan kişiler için uygun süt ürünleri üretmek mümkündür.
- Doğal Tatlılık: Laktazın etkisiyle elde edilen hidrolize tatlandırıcılar ve peynir altı suyu şurupları, süt ürünlerinin doğal tatlılığını vurgulamaya olanak tanır.
- Mükemmel Dondurma Kıvamı: Bu enzim, dondurma ürünlerinin yapısını iyileştirerek onlara kremsi ve yoğun bir kıvam kazandırır; bu da tatlı severler tarafından kesinlikle takdir edilecektir.
Laktaz, tüketicilerin güncel taleplerini karşılayan yenilikçi, lezzetli ve sağlıklı süt ürünleri oluşturmanın anahtarlarından biridir.
Ürün açıklaması yalnızca bilgilendirme amacıyla sunulmaktadır. Hammaddenin özellikleri ve parametreleri; çeşidine, kullanım amacına, elde edilme yöntemine, mevsime ve diğer faktörlere bağlı olarak belirtilen değerlerden farklılık gösterebilir. Ayrıntılı bilgi için lütfen satış temsilcimizle iletişime geçin.
Ürün açıklaması, Polonya Medeni Kanunu'nun 66. maddesi § 1 anlamında bir teklif teşkil etmez.
