Monakolina K jest uważana za naturalny inhibitor enzymu HMG-CoA reduktazy, co umożliwia jej działanie analogiczne do leków statynowych, lecz w formie naturalnej. Suplementacja ekstraktu z fermentowanego czerwonego ryżu może przyczynić się się do redukcji poziomu cholesterolu.
Produkt jest dostępny w postaci drobno mielonego proszku o charakterystycznym czerwono-purpurowym kolorze. Cechuje go dobra rozpuszczalność w roztworach hydroalkoholowych.