Vlastnosti
Rýžová mouka má typickou bílou barvu a sypkou strukturu rýže. Vyniká svou neutrální chutí, která se dokonale mísí s různými přísadami, aniž by ovlivnila jejich přirozenou chuť. Nemá žádné cizí pachy ani pachutě, takže je ideální pro širokou škálu kulinářských aplikací.
Aplikace
Rýžová mouka je velmi univerzální – skvěle se hodí jako zahušťovadlo do polévek a omáček i jako přísada do pečiva, jako je chléb, koláče a těstoviny. Je také oblíbenou volbou pro přípravu asijských pokrmů, včetně nudlí a různých druhů rýžových koláčů. Kromě toho se rýžová mouka používá při výrobě bezlepkového piva a jako náhrada jiných mouk v receptech pro osoby s celiakií.
Výživové hodnoty
Rýžová mouka je bohatým zdrojem sacharidů, a proto je energetickou součástí stravy. Obsahuje malé množství bílkovin a tuků a také vlákninu, která usnadňuje trávení. Jedná se o nízkotučný výrobek s minimálním obsahem sodíku, takže je vhodný i pro osoby s dietním omezením příjmu soli.
