Charakteristika oleje MCT
Olej MCT má podobu čiré, bezbarvé kapaliny s nízkou viskozitou, bez zápachu a chuti. Je určen pro použití ve formulacích potravinářských, suplementačních i kosmetických. Je technologicky předvídatelnou surovinou díky vysoké čistotě a oxidační stabilitě (nízká peroxidová hodnota <0,1 meq O₂/kg).
Vlastnosti a působení oleje MCT
Olej MCT se vyznačuje specifickým metabolickým profilem vyplývajícím z přítomnosti středněřetězcových mastných kyselin. Na rozdíl od dlouhořetězcových tuků jsou MCT rychle vstřebávány a metabolizovány, což z nich činí snadno dostupný zdroj energie.
Obsah kyseliny kaprylové na úrovni cca 63 % a kaprinové cca 35 % ovlivňuje funkcionalitu produktu v nutraceutických aplikacích. Tyto tuky jsou často využívány ve funkčních dietách, včetně ketogenní diety, kde plní roli rychle dostupného energetického substrátu.
Olej MCT je také ceněn pro svou stabilitu – nízká hladina volných mastných kyselin (acid value cca 0,01 mg KOH/g) a velmi nízký obsah vody (cca 0,02 %) ovlivňují jeho trvanlivost a odolnost vůči oxidaci.
V kosmetice plní olej MCT funkci lehkého emolientu a nosiče aktivních látek. Díky nízké viskozitě se dobře roztírá, rychle se vstřebává a nezanechává mastný film na pokožce. Je často využíván jako alternativa k těžším rostlinným olejům.
Použití oleje MCT z kokosu
Potravinářský průmysl a doplňky stravy
- energetické doplňky a ketogenní produkty,
- funkční nápoje a „bulletproof coffee“
- přídavky do potravin a nutraceutika,
- produkty pro sportovce a aktivní osoby.
Kosmetika
- lehké oleje na tělo a obličej,
- hydratační a emolientní přípravky,
- nosič aktivních látek v sérech a krémech,
- masážní oleje a produkty pro péči o vlasy.
Technologické aplikace
- nosič aromat a aktivních složek,
- složka formulací vyžadujících stabilní lipidy,
- báze pro produkty s prodlouženou trvanlivostí.
Složení mastných kyselin (GC FAME)
Parametr
Kyselina kapronová (C6:0)
Kyselina kaprylová (C8:0)
Kyselina kaprinová (C10:0)
Kyselina laurová (C12:0)
Kyselina myristová (C14:0)
Výsledek
0,3%
63,4%
35,8%
0,5%
0,0%
