Olej z vlašských ořechů zlepšuje funkci mozku. Bojuje proti houbovým infekcím a zánětům.
Díky svým jedinečným chuťovým vlastnostem je v kuchyni dychtivě používán k přípravě různých pokrmů. Používá se mimo jiné v na saláty, cereálie, dezerty, těstoviny, energetické tyčinky.