Kakiluumu on houkutteleva lisä ruokavalioon. Näissä eksoottisissa hedelmissä on lukuisia vitamiineja ja terveysominaisuuksia. Milloin ja miten syödä kakiluumua kannattaa syödä? Mitä ne tekevät ja mitä vitamiineja kakihedelmissä on?
Onko kakiluumu terveellinen?
Aasiasta (Kiinasta, Koreasta ja Japanista) peräisin olevaa kakiluumua on viljelty yli kolmentuhannen vuoden ajan. Se ei kuitenkaan ole vielä kovin suosittu Euroopassa, mutta sen erityisten etujen ja ravintoainepitoisuuksien ansiosta kaki kuuluu viiden nopeimmin menestyvän hedelmän joukkoon. Tämä johtuu paitsi sen eksoottisesta mausta ja ulkonäöstä myös erityisesti sen lukuisista lääkinnällisistä ominaisuuksista. Tärkeiden ravintoaineiden lisäksi hedelmä kätkee sisäänsä yli 5 000 yhdistettä, joilla on todistetusti biologista aktiivisuutta.
Mitä vitamiineja ja ravintoaineita kaki sisältää?
Kakihedelmät sisältävät runsaasti ravinteita. Niissä on paljon kuitua, elimistön moitteettoman toiminnan kannalta välttämättömiä vitamiineja (A-, C-, E-, K- ja B-ryhmän vitamiineja) sekä makro- ja mikroelementtejä, kuten sinkkiä, kuparia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Samaan aikaan kaki on erittäin rikas proantosyanidiinien ja muiden vahvasti antioksidanttisesti vaikuttavien yhdisteiden – karotenoidien ja fenolihappojen – lähde.
Kakihedelmän muita osia käytetään myös lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa sekä ravintolisien valmistuksessa. Erityisesti niiden siemenissä on runsaasti rasvahappoja – palmitiinihappoa, öljyhappoa ja linoleenihappoa. Kaki on myös arvokas raaka-aine sellaisten ainesten lähteenä, joilla on suuri lääkinnällinen arvo. Kuori sisältää hedelmälihan tavoin lukuisia antioksidanttisia yhdisteitä, ja samalla siinä on paljon enemmän ravintokuitua (jopa 40 g/100 g raaka-ainetta) ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, mangaania ja rautaa.
Onko kakiluumussa korkea glykeeminen indeksi?
Valitettavasti kakihedelmimme on lukuisten terveyttä edistävien ainesosiensa lisäksi ominaista myös korkea hiilihydraattipitoisuus. Kakit sisältävät noin 12-13 grammaa sokereita per 100 grammaa raakaa hedelmää. Yksinkertaisia sokereita – glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia – on eniten, mikä tarkoittaa, että kakihedelmien glykeeminen indeksi on suhteellisen korkea (GI vaihtelee lajikkeesta ja hedelmän kypsyysasteesta riippuen 50-60 välillä). Keskisuuren GI:n omaavana tuotteena diabeetikkojen ei siis kannata käyttää kakihedelmiä suurina määrinä. Alustavat tutkimukset osoittavat kuitenkin, että diabeetikot voivat käyttää kakiluumujen lehtien kuorta ja infuusiota hyperglykemian ehkäisemiseksi.
Miten syödä kakiluumua?
Kuoren terveydellisistä ominaisuuksista ja korkeasta kuitupitoisuudesta huolimatta kaki kannattaa syödä kuoren poistamisen jälkeen. Kuten mangojenkin kanssa, voit kuoria hedelmän varovasti ennen syömistä tai puolittaa sen ja kauhoa hedelmälihan ulos esimerkiksi lusikalla. Kakia ei kannata kuitenkaan kuoria ”säästöön”, sillä se menettää ilman kuorta nopeasti tuoreutensa. Kypsässä kakissa on pehmeä ja ohut oranssi kuori, jossa ei ole täpliä tai värimuutoksia.
Miltä kakiluumu maistuu?
Kakiluumuilla on korkean sokeripitoisuutensa ansiosta miellyttävän makea maku. Ne sopivat makeaksi lisukkeeksi salaatteihin, jogurtteihin ja kaurapuuroon sekä suolaisiin aterioihin, tai niitä voi syödä yksinään välipalana. Angelican ja pienten marjojen tavoin kaki sopii myös kakkujen ja jälkiruokien koristeeksi. Hedelmän tuoreuden säilyttämiseksi kaki voidaan myös keittää tai sokeroida.
Mitä ominaisuuksia kakiluumulla on?
Biologisesti aktiivisten ainesosien runsaus tuo kakihedelmään lukuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia, kuten:
- Antioksidanttinen vaikutus
- Verenpainetta alentava vaikutus
- Verihiutaleiden yhteyttämisen estäminen
- LDL-kolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksien alentaminen
- Vähentää krapulan oireita
- Antimikrobinen vaikutus
- Immunologinen vaikutus
- Runsas vitamiinien ja ravintoarvojen lähde
Kuten edellä on mainittu, myös kakihedelmän lehdet ovat mainitsemisen arvoisia. Niistä valmistetut hauteet auttavat alentamaan verensokeria, niillä on antihistamiini- ja antimikrobisia vaikutuksia, ja niitä voidaan lisätä teehen ruoansulatuksen edistämiseksi.
Mihin kakiluumu auttaa?
Kakihedelmät sisältävät runsaasti luonnollisia kasvipigmenttejä – karotenoideja ja proantosyanidiineja – ja niillä on voimakas antioksidanttinen vaikutus. Ne ovat myös runsas vitamiinien lähde. Kakihedelmät tukevat tehokkaasti elimistön immuniteettia taistelussa mikro-organismeja vastaan ja vähentävät riskiä sairastua kansantauteihin, erityisesti verenpainetautiin ja ateroskleroosiin. Tutkimukset viittaavat kakihedelmien suojaavaan vaikutukseen alkoholinkäytön aikana – hedelmän syöminen ennen juomista auttaa alentamaan veren etanolitasoa ja vähentämään krapulan myöhempiä oireita ja samalla suojaamaan maksaa.
Kakihedelmä raskauden aikana
Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä kaki voi olla arvokas lisä ruokavalioon raskauden aikana. On kuitenkin tärkeää olla huolellinen ja pitää mielessä eksoottisten hedelmien mahdolliset allergisoivat vaikutukset. Kannattaa myös muistaa korkea sokeripitoisuus, joten raskausdiabeteksen riskiryhmään kuuluvien on syytä neuvotella lääkärin kanssa suurten hedelmämäärien syömisestä. Myös kypsymättömien tai pilaantuneiden hedelmien syömistä tulisi välttää raskauden aikana.
Kakiluumu vauvoille
Vaikka kakien makea maku voi rohkaista lisäämään niitä pikkulasten ruokavalioon, hyvin pienten lasten ei ole suositeltavaa käyttää niitä. Koska kakihedelmät voivat aiheuttaa allergiaa ja niiden tanniinipitoisuus on korkea, niitä tulisi antaa lapsille vasta 2-4 vuoden iässä.
Mitä sivuvaikutuksia kakiluumulla on?
Kaki on turvallinen hedelmä, joka aiheuttaa harvoin haittavaikutuksia. Kuten mainittu, se voi kuitenkin aiheuttaa joillekin ihmisille allergisia reaktioita, joiden oireita ovat mm. seuraavat:
- Ihon kutina
- Nokkosihottuma, punoitus
- Sidekalvotulehdus
- Nuha
- Hengenahdistus, astmakohtaukset
- Vatsakipu, oksentelu
Diabetesta sairastavien liiallien kakihedelmien käyttö voi myös johtaa hyperglykemiaan.
Kakihedelmän käytön huonot puolet
Kaikihedelmien nauttimisen hyvä turvallisuus liittyy myös siihen, että sen sisällyttämiselle aikuisen ruokavalioon ei ole vakavia haittapuolia. Raskaana olevien naisten ja diabeetikoiden tulisi kuitenkin noudattaa maltillisuutta ja erityistä varovaisuutta. Kakihedelmää ei pitäisi myöskään tarjota alle 2-vuotiaille pikkulapsille.
Literatura:
- Matheus JRV, de Andrade CJ, Miyahara RF i Fai AEC. Persimmon (Diospyros Kaki L.): Chemical Properties, Bioactive Compounds and Potential Use in the Development of New Products – A Review. Food Reviews International 2022; 38(4): 384-401.
- Yaqub S, Farooq U, Shafi A i wsp. Chemistry and Functionality of Bioactive Compounds Present in Persimmon. Journal of Chemistry 2016; 342402.
- Butt MS, Sultan MT, Aziz M i wsp. Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims. EXCLI Journal 2015; 14: 542-561.
- George AP i Redpath S. Health and medicinal benefits of persimmon fruit: a review. Advances in Horticultural Science 2008; 22(4): 244-249.
