L’huile de carthame est riche en acides gras polyinsaturés (AGPI), principalement l’acide linoléique (oméga-6). Elle est également une source naturelle de vitamines A et E ainsi que de phytostérols. L’huile contient les acides gras suivants (pour 100g) :
- acides gras saturés (11 g)
- acides gras monoinsaturés (12 g)
- acides gras polyinsaturés (77 g)
Propriétés pour la santé :
L’huile de graines de carthame agit favorablement sur le système cardiovasculaire, aide à réduire le niveau de « mauvais » cholestérol (LDL) et régule le métabolisme lipidique de l’organisme. Elle diminue le risque d’athérosclérose, d’infarctus du myocarde et d’accident vasculaire cérébral. Ses propriétés antiagrégantes préviennent la formation de caillots, et son action régulatrice de la tension artérielle soutient la prévention des maladies cardiovasculaires. Cette huile est également bénéfique pour le système immunitaire, renforçant la barrière protectrice naturelle de l’organisme, et pour le système respiratoire, facilitant l’expectoration et réduisant l’essoufflement lors d’infections.
Grâce à sa teneur en acide linoléique, l’huile de carthame soutient également le système hormonal. Elle régule la production de prostaglandines, ce qui atténue les symptômes du syndrome prémenstruel (SPM), diminue les douleurs menstruelles et aide à gérer les symptômes indésirables de la ménopause. Elle favorise les processus digestifs, régulant le transit intestinal et prévenant la constipation, ce qui est particulièrement utile dans la lutte contre le surpoids et dans le traitement de la maladie de Crohn. De plus, l’huile de carthame abaisse le taux de glucose sanguin, c’est pourquoi elle est recommandée pour les personnes diabétiques.
Utilisation de l’huile :
En cosmétique, l’huile de graines de carthame est appréciée pour ses propriétés anti-âge, grâce auxquelles elle neutralise les radicaux libres et protège la peau des facteurs externes nocifs. L’utilisation régulière de l’huile aide à améliorer l’élasticité de la peau, réduire la visibilité des rides et maintenir son hydratation appropriée. L’huile de carthame apaise les inflammations cutanées, accélère la cicatrisation des plaies, réduit les symptômes du psoriasis et de l’acné, et stimule également la régénération des cellules cutanées. Dans les soins corporels, elle peut être utilisée directement sur la peau ou les cheveux, ainsi que comme ingrédient dans des cosmétiques maison, tels que masques, crèmes ou baumes.
En cuisine, elle constitue un excellent complément aux salades, crudités, sauces, mayonnaises ou fromages blancs, rehaussant le goût des plats avec sa note délicate et légèrement noisettée.
