원료:
- 곰팡이: Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Candida pseudotropicalis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis
작용:
- 유당 가수분해: 락타아제는 이당류인 유당을 단당류인 포도당과 갈락토오스로 전환하여 유당 불내증이 있는 사람의 필요에 맞춘 유제품 생산을 가능하게 합니다.
용도:
- 유당 저감/무유당 유제품: 락타아제를 사용하여 유당 불내증이 있는 사람에게 적합한 유제품을 생산할 수 있습니다.
- 자연스러운 단맛: 락타아제의 작용으로 얻어진 가수분해 감미료 및 유청 시럽은 유제품의 단맛을 자연스럽게 강조할 수 있게 합니다.
- 우수한 아이스크림 질감: 이 효소는 아이스크림 제품의 구조를 개선하여 크리미하고 조밀한 질감을 부여하며, 이는 디저트 애호가들이 분명 높이 평가할 것입니다.
락타아제는 현대 소비자의 요구에 부응하는 혁신적이고 맛있으며 건강한 유제품을 만드는 핵심 요소 중 하나입니다.
제품 설명은 참고용으로만 제공됩니다. 원료의 사양 및 특성은 품종, 용도, 획득 또는 제조 방법, 계절 및 기타 요인에 따라 제시된 내용과 달라질 수 있습니다. 자세한 내용은 당사 영업 담당자에게 문의해 주시기 바랍니다.
본 제품 설명은 폴란드 민법 제66조 § 1의 의미에 따른 청약을 구성하지 않습니다.
