Aromat naturalny dulce de leche w płynie posiada profil słodkiego, ciepłego mleka w typie kajmaku. Idealnie odwzorowuje smak i zapach tradycyjnego dulce de leche.
- Ograniczenie temperaturowe: niezalecany do obróbki termicznej
- Zastosowania: produkty chłodnicze, nabiał, desery, kremy do ciast, lody, suplementy o profilu deserowym
Aromat płynny dulce de leche (nośnik: glikol) to wersja klasyczna o intensywnym, gładkim profilu mleczno-karmelowym. Dzięki zawartości glikolu dobrze rozprowadza się w bazach wodnych i tłuszczowych.
- Zastosowania: wyroby cukiernicze, lody, nadzienia, napoje mleczne, mleka roślinne, kremy proteinowe, batony
Zastosowanie aromatu Dulce de Leche
- Produkty mleczne: mleka smakowe, kefiry, jogurty, lody
- Desery i cukiernictwo: nadzienia, masy kajmakowe, polewy, ciasta, kremy
- Suplementy i odżywki: odżywki białkowe, proszki funkcjonalne, tabletki musujące
- Produkty wegańskie: aromatyzacja napojów roślinnych, deserów i kremów na bazie mleka kokosowego, owsianego czy migdałowego
- Farmacja i nutraceutyki: maskowanie posmaków substancji czynnych
